Argent Rosé, Brut Nature 2019

Descrizione del vino Argent Rosé Brut Nature 2019 di Gramona

Colore e aspetto

Seducente rosa buccia di cipolla nel bicchiere, attraversato da un perlage fine e persistente, che testimonia il lungo affinamento sui lieviti. La mousse si presenta elegante e contenuta – una promessa visiva di finezza.

Naso

Complesso gioco aromatico tra aromi di autolisi dei lieviti e frutta fresca: ribes rossi, lamponi e fragoline bianche si fondono con note di brioche e erbe fresche. Una componente floreale conferisce leggerezza al bouquet, mentre le note di lievito apportano profondità e sostanza.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Cava da Pinot Noir: filigranato e potente allo stesso tempo. Fiori di rosa e frutto di ribes sono accompagnati da una marcata speziatura erbacea. Il perlage accarezza il palato, costruendosi continuamente. L’interazione tra acidità vivace e sentori di nocciola conferisce al vino notevole struttura e lunghezza.

Finale

Persistente e preciso. La speziatura erbacea e le note di nocciola rimangono a lungo presenti, mentre l’acidità garantisce freschezza e tensione fino alla fine. Notevolmente secco grazie all’assenza di dosaggio – una dichiarazione per i puristi.

Terroir e origine

Proveniente dalla vigna singola Mas Escorpí, un vigneto di 23 anni con una resa restrittiva di 2.000 kg/ha. Questa bassa resa concentra aromi e struttura – la base per questo Cava straordinario.

Vitigno e vinificazione

100% Pinot Noir – una scelta audace per un Cava. Solo il 50% del mosto viene pressato delicatamente da uve intere, per minimizzare l’estrazione tannica. Fermentazione a temperatura controllata in botti di rovere francese (300 e 600 litri). 30 mesi di affinamento in bottiglia sotto tappo di sughero naturale, remuage manuale e sboccatura. Brut Nature – nessun dosaggio, nessun compromesso.

Abbinamenti gastronomici

Brillante come aperitivo. Si armonizza meravigliosamente con sedano rapa cotto al sale con marmellata di pompelmo, tagliatelle al tartufo fresco o piatti vegetariani sofisticati. La speziatura erbacea e l’acidità lo rendono il compagno ideale per frutti di mare e sashimi.

Particolarità

L’Argent Rosé dimostra in modo impressionante che Gramona raggiunge livelli mondiali anche al di là dei vitigni catalani classici. Un Cava da Pinot Noir di rara eleganza e complessità – ambizioni da Champagne a prezzi da Cava.