Die Argent-Linie scheint der Joker in der Gramona Familie zu sein, in der Xarel·lo sonst den Ton angibt. Falls es noch einen Beweis brauchte, dass bei Gramona Schaumweine mit Weltniveau auch über den Tellerrand der einheimischen Rebsorten gelebt werden, ist es dieser reinsortige Pinot Noir. Er stammt aus der Einzellage Mas Escorpí, einem 23 Jahre alten Weinberg mit Erträgen von nur 2.000 kg/ha.
Nur 50% des Mostes werden aus den ganzen Trauben schonend gepresst. Besonders wichtig ist hierbei, die Typizität des Pinots zu unterstreichen, ohne zuviel Tannin zu extrahieren. Der Most wird unter Temperaturkontrolle in 300 und 600 Liter Fässern aus französischer Eiche vergoren. Das Ergebnis ist ein Grundwein von guter Struktur, der nach der zweiten Gärung unter Naturkork für 30 Monate auf der Flasche reift. Per Hand gerüttelt und degorgiert. Keine Dosage.
Farbe
Zwiebelschalenfarben mit feiner Perlage
Nase
Feine Hefenoten vereint mit fruchtigen Nuancen von Johannisbeeren, Himbeeren und weißen Erdbeeren, ein hauch von Brioche und frischen Kräutern geben diesem Rosé einen Floralen aber auch vollmundigen Charakter.
Gaumen
Floral mit feinem Aroma von Rosen, elegant, aber auch kraftvoll ist er äußerst filigran im Gaumen. Die Frucht von Johannisbeere und die hervorstehende Kräuterwürze ergänzen sich mit der schmeichelnden Perlage perfekt; sie baut sich im Nachhall weiter auf. Das Spiel der Säure und der nussige Charakter bleiben noch lange bestehen.
Trinktemperatur 8°C
Speiseempfehlungen von Sabrina Jüttner
- Zum Aperitif
- In Salz gebackener Sellerie mit Grapefruit Marmelade und Knoblauchbutter
- Tagliatelle mit frischem Trüffel
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Gramona |
| Land | Spanien |
| Region | Cava |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 8° |
| Hersteller | Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní dAnoia, 08770 Barcelona, Spain. Bio-Zertifikat: ES-ECO-019-CT |
