Un sabio búho adorna las botellas Schlegel de color azul antiguo. La bodega Weiser-Künstler demuestra desde 2005 lo que sucede cuando profesionales del vino con gran conocimiento y pasión, pero sin una larga tradición familiar, se hacen con cautela cargo de cepas ancestrales. Konstantin Weiser y Alexandra Künstler trabajan sus 4,5 hectáreas en el Mosela Medio completamente por cuenta propia. Lo singular: más de un 80 % de cepas de pie franco, muchas de ellas con más de 100 años, un valioso tesoro en las laderas escarpadas de Enkirch y Traben-Trarbach.
≈ Aroma: Cereza
En todos los vinos: 2866 Vinos
Más sobre Weiser-Künstler
Cuando los profesionales del vino se convierten en guardianes de viñas viejas
Mientras otros viticultores del Mosela se apoyan en generaciones de saber familiar, Konstantin y Alexandra aprendieron su oficio desde cero. Empezaron en 2005 con modestas 1,8 hectáreas y crecieron con prudencia hasta las 4,5 hectáreas. Lo decisivo: se hicieron cargo de viñas de Riesling de pie franco, algunas de más de 100 años, que nunca fueron injertadas sobre portainjertos americanos. Estas rarezas representan el 80 % de su superficie de viñedo, una proporción que apenas ninguna otra bodega del Mosela puede ofrecer.
Konstantin es viticultor y técnico vitivinícola: aprendió en la bodega Meßmer, en el Palatinado; trabajó como viticultor en Leitz, en el Rheingau, cuando la bodega apenas tenía unas seis hectáreas; obtuvo su titulación de técnico en viticultura y enología en la LVWO Weinsberg y, en 2003, asumió la dirección de Immich-Batterieberg, en el Mosela. Alexandra descubrió el vino mientras trabajaba en restaurantes durante sus estudios y después se formó como viticultora. Juntos desarrollaron un estilo que une la elegancia clásica del Mosela con un cultivo ecológico sin concesiones.
Laderas escarpadas, pizarra azul, puro trabajo manual
En los pagos Enkircher Ellergrub, Enkircher Steffensberg, Trabener Gaispfad, Trarbacher Schlossberg y Wolfer Sonnenlay crece el Riesling sobre pizarra devónica azul y gris. Las laderas alcanzan hasta un 70 % de pendiente: aquí cada tarea es puro trabajo manual. Alexandra y Konstantin lo hacen todo ellos mismos: desde el control matutino en el viñedo y la vendimia hasta el etiquetado de las botellas.
Esta filosofía de independencia los une a colegas como Clemens Busch, que también demuestra la fuerza que pueden tener las viñas del Mosela cultivadas de forma ecológica. Weiser-Künstler fue uno de los miembros fundadores del «Klitzekleiner Ring», una asociación para la conservación de las viñas viejas de Riesling que entretanto se ha disuelto.
Fermentación espontánea y crianza paciente
En la bodega, Weiser-Künstler apuesta de forma consecuente por la fermentación espontánea y una larga crianza sobre lías. La crianza se realiza sobre todo en madera, tanto en el gran Fuder del Mosela como en toneles más pequeños; según la añada, también se utiliza acero inoxidable. Esta vinificación cuidadosa permite que el terroir de los distintos suelos de pizarra se exprese de forma óptima.
El Trabener Gaispfad Riesling Kabinett trocken 2024 muestra de manera ejemplar la claridad mineral de los suelos de pizarra devónica, mientras que el Riesling Ellergrub "Grosse Eule" 2022 refleja la concentración de las viñas de pie franco.
Clasicismo con carácter propio
La gama abarca desde Kabinett semisecos hasta Auslesen dulces nobles. Cada vino lleva inconfundiblemente la firma de la pareja: preciso, elegante, con la característica mineralidad del Mosela, pero nunca plano ni intercambiable. El Riesling Steffensberg 2023, por ejemplo, combina frescura juvenil con la profundidad de las viñas viejas.
El búho sabio de las etiquetas vela por unos vinos que demuestran que a veces no hace falta una tradición familiar centenaria, sino solo el valor de cuidar viñas viejas con conocimientos modernos y un esmero infinito.