El Trabener Gaispfad Riesling Kabinett trocken 2024 de Weiser-Künstler muestra la claridad mineral de los suelos de pizarra devónica del Mosela en estado puro. Un Riesling ligero y sin concesiones, de trazo tenso y notable profundidad.
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Notas frescas de limón rallado, ralladura de lima y de pomelo, junto con menta fresca, algo de manzana, lanolina y una marcada mineralidad pétrea.
Boca
Juguetón y aromático, con frescas notas herbales, una acidez tensa y exigente y un carácter pétreo; en boca muestra una presión y una estructura considerables.
Carácter
De ligereza danzarina gracias a su bajo contenido alcohólico, y a la vez enfocado, firme y libre de cualquier dulzor; se beneficia claramente de algo de aireación en la jarra.
Maridaje
Combina de maravilla con una fina ensalada de marisco, lucioperca al vapor sobre un lecho de hierbas o ostras frescas con limón.
A tener en cuenta
Elaborado a partir de cepas viejísimas, de pie franco, en ladera escarpada, fermentado de forma espontánea y criado en el tradicional Moselfuder.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja limpio y luminoso.
Nariz
Al principio, este riesling de viñedo en pendiente pronunciada se muestra todavía reservado. Con algo de aire revela un aura pétrea y fresca, como si se hubiera frotado limón fresco y menta directamente sobre pizarra fría. A ello se suman delicados matices de ralladura de lima, pomelo amargo, manzana crujiente y un toque de lanolina.
Boca
Inicialmente cerrado en boca, el vino gana muchísimo en brío tras decantarlo. Se despliega un juego travieso y aromático de hierbas claras y una mineralidad pronunciada. Un equilibrio sutil entre ligereza danzarina y grip pétreo. La acidez tensa y pulida no deja espacio alguno para el azúcar residual y confiere al vino una enorme firmeza y empuje, con unos esbeltos 10,0 % vol.
Terroir & origen
Procede del viñedo en pendiente pronunciada Trabener Gaispfad, en el Mosela Medio. Las cepas arraigan en una pobre pizarra azul del Devónico, que otorga al vino su claridad mineral sin concesiones.
Variedad & vinificación
Riesling monovarietal, procedente de cepas muy viejas y francas de pie. La vendimia se realiza íntegramente a mano. En la bodega, la casa apuesta con decisión por la fermentación espontánea y por una crianza cuidadosa en el tradicional Moselfuder.
Maridaje
Combina de maravilla con ceviche de vieira, carpa azul, ostras frescas o sashimi de salvelino con aceite de hierbas.
Particularidades
Elaborado a partir de cepas francas de pie de más de 100 años. Konstantin Weiser y Alexandra Künstler demuestran de forma impresionante la profundidad nervuda y la tipicidad de origen que puede alcanzar un Kabinett seco clásico del Mosela.
