Albariño · Queso de cabra · Queso

La patria de la uva Albariño se encuentra en el verde noroeste de España, azotado por el viento, donde el Atlántico moldea el clima y confiere a los vinos su inconfundible alma marítima. En las frescas Rías Baixas, la variedad da lugar a vinos blancos de gran finura y nervio, llevados por una brisa salina, que vibran en la copa con una acidez cautivadora, notas de fruta de hueso madura y luminosos aromas cítricos. El Albariño posee una estructura notable que, gracias a la crianza sobre lías, adquiere una profundidad casi cremosa sin perder nunca su frescura, lo que lo convierte en el compañero ideal de los mariscos y de los pescados más delicados.

Hasta qué punto puede ser versátil esta variedad lo demuestra el espectro artesanal de Attis Bodegas y Vinedos. Junto a la expresión clásica y maravillosamente precisa del Embaixador, la bodega lleva los límites de la uva a un terreno fascinante: ya sea en el Sitta Maceracion, fermentado con los hollejos, o mediante la crianza en el mar gallego del espectacular Attis Mar.