Nota de cata
- Carácter
- Un Albariño que abandona la zona de confort: macerado y fermentado con contacto con los hollejos, se muestra de color ámbar y con una profundidad insólita. Allí donde la mayoría de los vinos de Rías Baixas apuestan por la frescura, el Nana busca la tensión: seco, con textura, con ese ligero agarre que hace tan fascinantes a los vinos naranja. Un vino para los curiosos que quieran redescubrir Galicia.
- Terroir & origen
- El Val do Salnés, corazón de las Rías Baixas, se considera la zona de origen del Albariño. Aquí, donde el Atlántico marca el clima y el granito el subsuelo, las cepas crecen en el tradicional sistema de conducción en parra, una respuesta centenaria a la humedad y al sol intenso de Galicia. Los suelos graníticos arenosos confieren a los vinos su marcada mineralidad y su fría precisión.
- Variedad & vinificación
- Los hermanos Robustiano y Baldomero Fariña dirigen la bodega familiar en su tercera generación y no temen experimentar. Para la serie Sitta se dejan inspirar por la tradición georgiana: el Nana procede de cepas de hasta 60 años y se fermenta con contacto con los hollejos, un método que abre al Albariño dimensiones insospechadas. Los Fariña cuentan con el asesoramiento de Jean-François Hébrard, que aporta precisión francesa a la bodega gallega.
- Maridaje
- La textura tánica y la complejidad especiada de este vino naranja abren puertas que permanecen cerradas al Albariño clásico: pulpo a la parrilla con pimentón ahumado, Manchego curado, tajine marroquí con albaricoques o kimchi y verduras fermentadas. También es una elección interesante con setas otoñales o coliflor asada con tahini.
