Un Gran Gewächs seco de Rheinhessen que hunde sus raíces en roca caliza pura y convence por su mineralidad fresca, su fruta cítrica y su gran potencial de guarda.
Mineralidad expresiva y fresca con cítricos, pomelo y manzana verde, además de hierbaluisa, menta, concha de molusco y delicadas notas de salsa de soja y de caparazón de crustáceo tostado.
Boca
Tenso y fresco, con una frescura vibrante; un matiz como de limón en sal recorre la lengua, y las hierbas frescas y la fruta cítrica desembocan en un final largo y rico en umami.
Carácter
Claro como un manantial de montaña, compacto y elegante; juvenil y cerrado, pero con un prometedor potencial de crianza.
Maridaje
Fideos ramen con verduras y salsa de curry tailandés, caballa con pepino y granos de mostaza o gambas en costra de almendra con salsa de limón en salazón.
A tener en cuenta
El paraje Schwarze Herrgott se cuenta entre los lugares vitivinícolas más antiguos de Alemania documentados en archivos; protegido en un escarpado borde de falla sobre roca caliza pura, aquí nace un Riesling de tensión salina y textura fresca.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante con reflejos verdosos: denso, concentrado y de frescura juvenil en la copa.
Nariz
Tras varias horas de aireación aparece una mineralidad compacta y fresca con aromas de cítricos, pomelo y manzana verde. A ello se suman verbena, menta, conchas de moluscos y un toque de caparazón de crustáceo tostado con una fina nota de salsa de soja. Cerrado, pero prometedor.
Boca
En boca, el vino se impone y recorre la lengua con una huella que recuerda al limón en sal. Frescura vibrante, elegancia fresca y una estructura clara, semejante al agua de manantial definen el conjunto. La fruta cítrica y las hierbas frescas están omnipresentes.
Final
Largo retrogusto marcado por el umami con profundidad salina. Un final que invita a dar el siguiente sorbo y que promete gran potencial de guarda.
Terroir & origen
El Schwarze Herrgott se encuentra al comienzo de la cuenca del Zellertal, sobre una base de roca caliza pura. A diferencia del Frauenberg, expuesto al viento, el pago se acurruca contra un escarpe abrupto que lo protege de la lluvia y de la plena radiación solar. Mencionado documentalmente por primera vez hacia el año 700 d. C., el lugar se cuenta entre los viñedos más antiguos de Alemania. Por mitad del viñedo discurre la frontera entre Rheinhessen y el Palatinado. Battenfeld Spanier trabaja aquí desde 2005 de forma biodinámica, con los preparados 500 y 501, fases lunares y una bodega que acompaña al vino en lugar de corregirlo: fermentación espontánea en grandes fudres de madera y depósitos de acero, azufre mínimo, sin clarificación.
Variedad & vinificación
100 % Riesling, Großes Gewächs, elaborado seco con 12,5 % vol. de alcohol. Los suelos calcáreos del Wonnegau y del Zellertal confieren al Riesling una textura tensa y fresca con claridad salina, en contraste con el Rotliegend ahumado del Roter Hang, donde la bodega hermana Kühling-Gillot trabaja sus pagos.
Maridaje
Fideos ramen con verduras y salsa de curry tailandés: la frescura salina del vino juega con el carácter especiado de la salsa de curry. Caballa con pepino, semillas de mostaza, albahaca y chips de jamón: la mineralidad fresca se encuentra con la plenitud del pescado. Gambas en costra de almendra con salsa de limón en sal y calabaza: la profundidad umami del final encuentra aquí su eco.
Particularidades
Este Riesling procede de uno de los pagos más cargados de historia de Alemania: allí plantó hacia el año 700 d. C. san Felipe de Zell su viñedo para el vino de misa. El método de trabajo biodinámico y la renuncia a agentes de clarificación dejan que el terroir calcáreo hable sin filtros. Un vino que necesita varias horas de aireación y que pide ser catado en copas grandes: la paciencia se ve recompensada.
