Un Großes Gewächs del Roter Hang, en Rheinhessen, cuyo rotliegend meteorizado aporta al Riesling seco una mineralidad ahumada y profundidad, aquí en el generoso formato mágnum.
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos y un brillo vivo.
Nariz
Fruta cítrica madura, melocotón amarillo y albaricoque, y debajo un fino toque especiado de hierbas y la nota ahumada y mineral típica del Roter Hang.
Boca
Seco, denso y potente en boca; la jugosa fruta de hueso se une a una acidez tensa, una mineralidad salina y un final largo y profundo.
Carácter
Un Riesling de gran porte y seriedad: complejo, estructurado y con un gran potencial de guarda, que en el formato mágnum se manifiesta de forma especialmente lenta y noble.
Maridaje
Ideal con rodaballo a la plancha con mantequilla de hierbas, lomo de ternera con jugo de salvia o queso curado de pasta dura y sabor intenso.
A tener en cuenta
El pago Pettenthal es uno de los terroirs legendarios del Roter Hang; Kühling-Gillot trabaja desde 2005 de forma biodinámica, con fermentación espontánea en grandes fudres de madera: un VDP Großes Gewächs de uno de los pagos de Riesling más renombrados de Alemania.
Nota de cata
Carácter
Un Großes Gewächs de una claridad casi dibujada a trazo fino. La nariz muestra cítricos, melocotones blancos y una mineralidad ahumada que recuerda a la pizarra caliente. En boca es tenso y concentrado, con una acidez que recorre el vino como una cuerda tensada. La botella mágnum promete una evolución más lenta y paciente: este Riesling tiene décadas por delante.
Terroir & Origen
El viñedo Pettenthal se encuentra en el Roter Hang, entre Nierstein y Nackenheim, uno de los viñedos más cargados de historia de Alemania. Aquí domina el Rotliegendes meteorizado, esa pizarra roja rica en hierro que da al Riesling su inconfundible especiado ahumado. Es un terroir que produce vinos de profundidad y tensión, y que Kühling-Gillot cultiva de forma biodinámica desde 2005.
Variedad de uva & Vinificación
Riesling en su forma alemana más noble: seco, procedente de un gran viñedo, vinificado con la contención que merecen los grandes terroirs. Fermentación espontánea, crianza en grandes toneles de madera y depósitos de acero, intervención mínima en bodega. Carolin Spanier-Gillot y Hans Oliver Spanier se ven a sí mismos como acompañantes de sus vinos, no como directores de escena. El resultado es un Riesling que muestra su origen sin artificios.
Maridaje
La estructura y la mineralidad de este vino piden platos con sustancia y precisión. Rodaballo al vapor con beurre blanc, vieiras salteadas sobre puré de coliflor o pato crujiente con jugo de naranja. También es una revelación con Comté curado. Quien tenga paciencia, regalará a este vino de cinco a diez años de guarda en bodega: la botella mágnum lo pone fácil.
