Riesling Kirchenstück GG 2024 de Battenfeld-Spanier: un Großes Gewächs seco de Rheinhessen, marcado por una precisión fresca y salina sobre suelos calizos en el Wonnegau.
Amarillo claro y limpio con finos reflejos verdes en la copa.
Nariz
Piel de cítricos, manzana verde y flores blancas, con matices frescos, salinos y minerales procedentes del suelo calizo.
Boca
Seco y tenso en boca, con una acidez precisa, cuerpo esbelto y un final largo de marcado carácter salino, con unos moderados 12,5 % vol.
Carácter
Elegancia fresca y finura: un Riesling de precisión rectilínea que refleja el estilo calizo del Wonnegau y del Zellertal.
Maridaje
Ideal con lucioperca a la parrilla, mejillones en caldo de vino blanco o cocina asiática refinada con jengibre y lima.
A tener en cuenta
Procede de una de las dos bodegas VDP cultivadas en biodinámica desde 2005; la fermentación espontánea en grandes fudres y depósitos de acero, el uso mínimo de azufre y la renuncia a agentes de clarificación dejan que el terroir sea el protagonista.
Nota de cata
Carácter
Un Großes Gewächs de fría precisión: tenso, austero en el mejor sentido, con una tensión salina propia del Riesling de carácter calcáreo. Los cítricos y la fruta de hueso de tonos claros descansan sobre una base mineral; el paladar se mantiene esbelto y enfocado, con 12,5 % vol. Un vino de rigor, no de opulencia — seco, fresco, de largo recuerdo final.
Terroir & origen
Battenfeld-Spanier trabaja sus parcelas en el Wonnegau y en el Zellertal, en Rheinhessen — un paisaje de piedra caliza y Muschelkalk que confiere al Riesling una textura muy propia: más tensa, más fresca, con claridad salina. Mientras que la bodega hermana Kühling-Gillot trabaja el Rotliegend meteorizado del Roter Hang, Battenfeld-Spanier apuesta con determinación por el lado calcáreo de la región.
Variedad de uva & vinificación
Riesling en su forma más disciplinada. Hans Oliver Spanier y Carolin Spanier-Gillot elaboran sus vinos de forma biodinámica desde 2005; en la bodega rige el principio de acompañar en lugar de corregir: fermentación espontánea en grandes toneles de madera y depósitos de acero, uso mínimo de azufre, sin agentes de clarificación. El resultado es un GG que antepone el origen a la fruta.
Maridaje
La fresca salinidad pide una cocina precisa: filete de lenguado escalfado, mejillones al vino blanco, espárragos al vapor con salsa holandesa o sashimi. También combina bien con trucha ahumada y con una sencilla carne blanca de pollo joven. Quien tenga paciencia, que conceda a este vino algunos años: los Rieslings calcáreos de este calibre ganan profundidad con la crianza en botella.
