Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo negruzco intenso con mínimos matices violáceos en el borde.
Nariz
Espectro complejo de grosellas negras, frutos oscuros, notas tostadas, cacao, turba, cuero noble, tabaco y pimienta de Kampot.
Boca
Fruta densa que se une a una marcada nota de origen, taninos pulidos y una frescura estimulante: infinitamente elegante y jugoso.
Carácter
Un monumento sereno y equilibrado, de finura borgoñona y estructura fresca, que se beneficiará de algunos años más de crianza en botella.
Maridaje
Excelente con ternera Kobe con pimienta de Madagascar, panceta de cerdo ahumada con albóndigas de ciruela pasa o salsifíes negros con trufa.
A tener en cuenta
Elaborado con viñas de entre 50 y 110 años en suelo volcánico rico en hierro, con fermentación espontánea en madera, sin filtrar y sin clarificar.
Nota de cata
Color & aspecto
En la copa muestra un profundo rojo negruzco, atravesado hacia el borde por mínimos matices violáceos más claros.
Nariz
Un fascinante juego de matices oscuros: notas complejas de grosella negra y jugosos frutos negros se encuentran con acentos tostados, cacao, algo de turba y fino cuero. Con un poco de oxígeno se suman matices de tabaco noble y pimienta de Kampot. A pesar de esta impresionante fuerza, el aroma transmite una sorprendente calma interior.
Boca
En boca, el Blaufränkisch se revela como un auténtico monumento. La fruta densa se une a una vena fresca y pétrea. Una estructura de taninos pulida y la acidez estimulante confieren a este vino tinto una elegancia y una jugosidad extraordinarias. La añada 2021 resulta muy concentrada, pero posee al mismo tiempo una frescura aristocrática.
Terroir & origen
Las uvas proceden de cepas de hasta 110 años de Lutzmannsburg, en Burgenland. Las viñas arraigan allí en los suelos ricos en hierro de un volcán prehistórico, así como en subsuelos cambiantes de laderas escarpadas calcáreas como el Kirchberg, hasta la meseta arcillosa de Maissner.
Variedad & vinificación
Blaufränkisch monovarietal de rendimientos minúsculos. En la bodega, Roland Velich apuesta por una moderación radical al estilo borgoñón: fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, 22 días de maceración y una crianza de 20 meses sobre lías finas en un gran tonel de madera usado, embotellado sin clarificación y sin filtración. El cultivo es biodinámico.
Maridaje
Perfecto con platos intensos y especiados como Kobe Beef con pimienta de Madagascar, anís estrellado y gratinado de acelgas y patatas o panceta de cerdo ahumada con albóndigas rellenas de ciruelas pasas. Este vino también realza con maestría creaciones vegetarianas como salsifíes con trufa y coles de Bruselas.
Particularidades
Un vino tinto aristocrático con un enorme potencial de guarda, creado por Roland Velich, quien con sus métodos poco convencionales y sus cepas centenarias ha redefinido el potencial de Burgenland para la élite mundial.
