Un profundo Blaufränkisch procedente de cepas de entre 85 y 110 años, enraizadas en los suelos volcánicos de la meseta de Lutzmannsburg. Roland Velich elabora aquí un vino tinto de finura borgoñona, que une densidad y elegancia en un equilibrio rara vez alcanzado.
Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Rojo intenso entre rubí y granate, atravesado por reflejos violáceos que anuncian la juventud y la concentración de este gran vino del Burgenland.
Nariz
Aromática oscura y compleja de cerezas negras, moras y bayas de saúco, entrelazada con hierbas, alquitrán, turba y madera noble. Con la aireación aparecen progresivamente notas florales de violeta y piedra mineral.
Boca
Denso y generoso, a la vez equilibrado y preciso. Bayas rojas y oscuras se encuentran con hierbas silvestres, piedra y matices terrosos. El tanino es maduro, bien dosificado y elegante, y envuelve el paladar con terciopelo y seda.
Carácter
Un vino de impresionante profundidad y plenitud que, a pesar de su potencia, resulta danzarín en la lengua. Ya ahora seductor, desarrolla a lo largo de décadas una complejidad y una calma interior cada vez mayores.
Maridaje
Codornices rellenas con naranja sanguina y ajo de oso, terrina de faisán con foie gras y chutney de endrinas, o albóndigas de queso de montaña con setas, lentejas y reducción de moras.
A tener en cuenta
Seleccionado de seis parcelas con cepas de entre 85 y 110 años, enraizadas en un volcán prehistórico. Fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, 23 meses de crianza en barricas usadas, embotellado sin filtrar y sin clarificar. Un Blaufränkisch que demuestra de forma impresionante la categoría mundial de esta variedad.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo profundo entre rubí y granate, atravesado por reflejos violáceos: un color que promete densidad sin resultar pesado.
Nariz
Cerezas negras, bayas de saúco y moras, junto con hierbas aromáticas, un toque de alquitrán y turba. Con la oxigenación se suman notas florales de violeta y evocaciones minerales de aire fresco. Oscuro, complejo, seductor.
Boca
Denso y generoso, pero sorprendentemente equilibrado. Frutas rojas y negras se alternan con hierbas silvestres, piedra y matices terrosos. El tanino es maduro, bien dosificado, elegante: el vino reviste el paladar de terciopelo y seda y, pese a toda su profundidad, baila sobre la lengua.
Final
Largo, fresco y de marcado carácter mineral: una persistencia que recuerda más a un gran borgoña que a una cálida opulencia.
Terroir & origen
La meseta de Lutzmannsburg hunde sus raíces en un volcán primigenio: arenisca calcárea, arcilla, arena y limo del mar Panónico se encuentran con depósitos volcánicos. Seis parcelas con cepas de entre 85 y 110 años ofrecen rendimientos minúsculos de una concentración extraordinaria: tesoros genéticos de una época en la que la Blaufränkisch aún no se seleccionaba para producir en masa.
Variedad de uva & vinificación
Roland Velich, antiguo crupier y hoy Viticultor del Año 2023 según Falstaff, vinifica la Blaufränkisch con rigor borgoñón: fermentación espontánea en cubas de madera abiertas, de 23 a 28 días de maceración, en torno a un 20 % de racimo entero y posterior crianza en barricas de 500 y 600 litros. Sin clarificación, sin filtración, con una adición mínima de sulfitos.
Maridaje
Albóndigas de queso de montaña con setas y reducción de moras, codornices rellenas con naranja sanguina y ajo silvestre o terrina de faisán con foie gras y chutney de endrinas: platos con profundidad y carácter terroso, capaces de estar a la altura de la complejidad de este vino.
Particularidades
El primer vino tinto austriaco con 95 puntos Parker procede de la bodega de Velich; esta añada muestra por qué. En mágnum evoluciona aún más despacio y con mayor armonía: un vino para los próximos 20 años y más allá.
