Una rareza de vino dulce noble de Vouvray: Chenin Blanc procedente del viñedo fundacional de la Domaine, con arcilla profunda y calcárea y un equilibrio exquisito entre fruta y acidez.
Embotellador: Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France
En la copa
Color
Amarillo dorado intenso con cálidos reflejos ámbar.
Nariz
Membrillo maduro, melón dulce y ciruela mirabel, acompañados de miel de acacia, albaricoque seco y un toque de mineralidad de piedra caliza.
Boca
Opulenta dulzura noble, sostenida por la acidez natural y precisa del Chenin Blanc; fruta concentrada, textura cremosa y un final largo y vibrante.
Carácter
Un Moelleux 1ère Trie solo se elabora en añadas excepcionales: dulce noble, denso y, aun así, lleno de finura, con un enorme potencial de guarda durante décadas.
Maridaje
Quesos azules como el Roquefort, paté de foie gras o un postre con peras caramelizadas.
A tener en cuenta
La Domaine Huet, referente del Chenin Blanc desde 1928, cuenta con la certificación Demeter desde 1993; en las profundas galerías excavadas en la roca, estos vinos maduran en recipientes neutros hasta alcanzar una longitud y una precisión únicas.
Nota de cata
Carácter
La 1ère Trie es la cumbre de lo que Huet puede lograr en Vouvray: un vino dulce de podredumbre noble que solo nace en añadas excepcionales, cuando la meteorología regala botrytis y la vendimia se realiza grano a grano. Imagine notas concentradas de miel, albaricoque seco y compota de membrillo, sostenidas por la acidez nerviosa por la que es famosa la Chenin Blanc. Dulzor y frescura se equilibran aquí a la perfección: un vino que resistirá décadas y que dentro de diez años será mejor que hoy, y dentro de treinta, aún mejor.
Terroir & origen
Le Haut-Lieu fue el viñedo fundacional del Domaine, que Victor Huet adquirió en 1928 tras regresar de la Primera Guerra Mundial. Las nueve hectáreas en la Première Côte de Vouvray se asientan sobre una arcilla profunda y calcárea; este suelo confiere a los vinos accesibilidad y cierta suavidad, también en el registro de los vinos dulces de podredumbre noble. Debajo se encuentran las históricas bodegas excavadas en toba, donde los vinos maduran a temperatura constante.
Variedad & vinificación
La Chenin Blanc, aquí llamada «vid del claro de luna», une expresión frutal y acidez natural como pocas otras variedades. La Moelleux 1ère Trie nace de varias selecciones sucesivas de granos afectados por la podredumbre noble; si aparece o no la botrytis lo decide únicamente la meteorología, no el viticultor. La bodega está certificada por Demeter desde 1993; Gaston Huet introdujo la biodinamia ya a finales de la década de 1980, mucho antes que los grandes nombres de Borgoña. Desde 2020, el enólogo Benjamin Joliveau, nacido en Vouvray, se responsabiliza de los vinos: crianza en recipientes neutros, en lo más profundo de las galerías excavadas en la roca, con paciencia.
Maridaje
Un vino para el momento posterior a la comida, o como experiencia en sí misma. Brilla con el foie gras, con quesos azules intensos como el Roquefort, con la tarta Tatin o con una tarta de albaricoque. También con platos asiáticos con picante de chile o con sabores agridulces demuestra lo versátil que puede ser un gran vino dulce del Loira.
