El Riesling Ölberg GG 2023 de Kühling-Gillot se presenta como un Gran Cru (Großes Gewächs) multifacético del Roter Hang de Nierstein, que combina jugosa fruta amarilla con la típica mineralidad ahumada de su terroir.
Matices claros y florales, acompañados de jugosas frutas amarillas, piedra fresca y una fina nota ahumada.
Boca
Jugoso y sedoso en el ataque, desemboca en un final cada vez más picante, tenso y salino, con una tensión fantástica.
Carácter
Seductor de estructura delicada, con un equilibrio brillante entre fruta y extracto, que con la oxigenación gana densidad y tensión.
Maridaje
Excelente con lucio-perca asado sobre col a la crema, vieiras con mantequilla de limón o un fino ragú de ternera.
A tener en cuenta
Viñedo individual con orientación sur pura y un 60 % de pendiente en el Roter Hang; cultivado de forma biodinámica sobre pizarra arcillosa roja.
Nota de cata
Color & aspecto
Se presenta en la copa con un amarillo pajizo de intensidad media.
Nariz
Un Riesling delicado, luminoso y floral, que al principio revela un ligero matiz ahumado. Con algo de oxígeno y temperatura emergen jugosos aromas de fruta amarilla, sustentados por una mineralidad pétrea y fresca.
Boca
En boca, este Große Gewächs se muestra extremadamente jugoso, vivo y de textura sedosa. Un encantador accesible, con un equilibrio ajustado entre fruta madura y densidad. Hacia el final, el vino va acumulando tensión de forma perceptible: se vuelve tenso, más picante y cada vez más salino, lo que le confiere un trago estimulante que hace salivar.
Terroir & origen
El Ölberg es el viñedo más meridional de Kühling-Gillot en el legendario Niersteiner Roter Hang, en Rheinhessen. Se trata de un viñedo de pendiente pura, con una inclinación del 60 %, que se beneficia de una orientación plenamente sur. La roca meteorizada de pizarra arcillosa roja caracteriza el suelo, retiene el calor y aporta al Riesling su típica profundidad mineral.
Variedad de uva & vinificación
Un Riesling monovarietal con un esbelto 12,5 % vol. de alcohol, criado en seco. La bodega trabaja desde 2005 de forma consecuente según la filosofía biodinámica en el viñedo. En la bodega se evitan las intervenciones dirigidas: el mosto fermenta de forma espontánea y madura en fudre grande y en depósito de acero.
Maridaje
Combina de maravilla con salvelino a la plancha con mantequilla de limón, vieiras con un toque de hierbas aromáticas o delicadas mollejas de ternera.
Particularidades
La fascinante transformación en boca: lo que comienza como un representante encantador y jugoso, desarrolla en el final una estructura enormemente densa y salina, con una tensión cautivadora.
