Nota de cata
El Himmelreich 2024 abre una nueva página en la historia de Odinstal: de los viñedos calizos arrendados de Herxheim am Berg nace aquí un Riesling que se distingue de forma muy grata de los vinos frescos, cultivados a 350 metros de altitud, del viñedo en monopolio. Andreas Schumann permanece fiel a su principio —fermentación espontánea, un año de crianza sobre lías totales, sin filtración— y deja que hable el suelo. El resultado es un vino seco y sereno, de notable profundidad aromática, que no conoce la prisa y muestra en la copa facetas siempre nuevas.
- Color y aspecto
- Amarillo dorado intenso con un brillo sedoso y mate: ya a la vista, una promesa de densidad y madurez.
- Nariz
- Un calidoscopio que se resiste a toda fijación: tabaco rubio, membrillo seco, anacardos y té verde se encuentran con melocotón muy maduro y espino amarillo, además de brotes de lúpulo y un toque de turrón blanco. Como en un bazar oriental, los aromas se transforman en un flujo constante.
- Boca
- Fluye por el paladar con gran serenidad y equilibrio: fruta madura y tierna en el extracto, flanqueada por notas especiadas y otoñales. A pesar de su cuerpo más bien ligero, es complejo y profundo, perfilado por una fenolidad amarga y aromática que da columna vertebral al vino.
- Final
- Especiado y cálido, con abundante fruta seca y un largo recuerdo que se percibe aún minutos después.
- Terroir y origen
- Las cepas crecen en el Himmelreich de Herxheim sobre caliza terciaria y loess, plantadas en 1978, 1983 y 1985; es decir, raíces de más de cuarenta años. La propia bodega, certificada Demeter, se alza como un organismo cerrado en lo alto sobre Wachenheim, rodeada de prados pobres, bosque mixto y una antigua cantera de basalto.
- Variedad y vinificación
- Riesling puro, vendimiado el 29 de septiembre de 2024, prensado directamente y fermentado de forma espontánea. Un año de crianza sobre lías totales en barricas de 600 litros, embotellado sin filtrar con unos 30 mg/l de azufre total. Totalmente seco: 3,5 g/l de azúcar residual con 6,2 g/l de acidez.
- Maridaje
- La profundidad especiada y la fenolidad amarga reclaman sustancia: lucioperca asada con membrillo, coliflor asada con anacardos, setas de otoño sobre polenta o queso duro curado encuentran aquí un contrapunto a su altura.
- Particularidades
- Solo se llenaron 1.866 botellas: una primera añada limitada procedente de los viñedos de Herxheim recién arrendados, que demuestra cómo la no intervención de Schumann en la bodega y el suelo calizo dan juntos un Riesling de complejidad inusual, casi meditativa.
