El Riesling Ölberg GG 2022 de Kühling-Gillot se presenta como un Gran Vino (Großes Gewächs) extremadamente concentrado y profundo, procedente de Roter Hang, en Rheinhessen, con un especiado complejo y una textura elegante.
Concentrado y denso, con matices de naranja, aceite de naranja y limón, sustentados por hierbas mediterráneas y notas especiadas de sotobosque.
Boca
Jugoso, denso y untuoso en boca; la fruta amarilla se encuentra con vivas notas cítricas, sostenidas por una mineralidad salina y una estructura ácida vivificante.
Carácter
Un Riesling profundo, fresco y místico, de gran intensidad, que se encuentra al comienzo de su evolución y posee un gran potencial de guarda.
Maridaje
Excelente con tartar de buey de mar con caviar, salvelino con suero de mantequilla, pepino y hierbas, así como con sushi vegetariano con algas nori.
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico sobre pizarra arcillosa roja y porosa, en una ladera orientada plenamente al sur con una pendiente de más del 60 %; fermentado espontáneamente en bodega.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante y claro, con reflejos luminosos en la copa.
Nariz
En nariz, este Gran Cru (Großes Gewächs) se presenta denso y profundo. Se revelan intensas notas de naranja, de etéreo aceite de naranja y de limón fresco, sustentadas por hierbas mediterráneas y sutiles matices de sotobosque especiado. Una entrada mística y fascinante.
Boca
En boca, el vino muestra su textura típica, casi oleosa, y una densidad viscosa. Una abundante fruta amarilla se encuentra con una mineralidad fresca y salina y con una estructura de acidez vivificante. A pesar de la fuerza térmica del viñedo, el Riesling resulta tenso, enfocado y posee un inmenso potencial de guarda.
Terroir & origen
El Ölberg es el viñedo más meridional de la bodega en el Roter Hang de Nierstein y, como única parcela, se beneficia de una exposición puramente sur con una pendiente de más del 60 %. La pizarra arcillosa roja (Rotliegendes), muy fracturada y porosa, actúa como acumulador natural de calor y confiere al Riesling su mineralidad ahumada y su viscosidad característica.
Variedad de uva & vinificación
100 % Riesling. Conforme a la filosofía biodinámica de la casa, el vino se cría mediante fermentación espontánea en grandes toneles de madera y depósitos de acero. Con un uso mínimo de azufre y sin clarificantes, la bodega acompaña al vino en la bodega de crianza en lugar de intervenir.
Maridaje
Excelente con tartar de buey de mar con caviar, salvelino a la plancha con suero de mantequilla, pepino y hierbas verdes o un delicado sushi vegetariano con alga nori. El vino agradece una aireación en la jarra y temperaturas de servicio no demasiado frías.
Particularidades
Fruto de un cultivo biodinámico en un viñedo de pendiente extrema. El suelo pobre y erosionado de Rotliegend aporta a este Riesling una proporción excepcionalmente alta de aceites esenciales y una profundidad impresionante.
