Precisión mineral y elegancia borgoñona se encuentran en unos vinos que reflejan el terroir de Saint-Romain y Santenay con una claridad excepcional. Franck y Frédérick Buisson dirigen su bodega familiar en la Côte de Beaune con ese esmero artesanal que solo distingue a los verdaderos puristas del terroir. Desde 1947, la familia cultiva sus parcelas de forma biodinámica, mucho antes de que se convirtiera en tendencia. Sus Pinot Noir desarrollan una fascinante tensión entre fuerza rústica y finura sedosa, mientras que los vinos blancos se caracterizan por una pureza cristalina. Vinos que capturan el alma más auténtica de Borgoña, sin concesiones en autenticidad ni en expresión.
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Más sobre Henri & Gilles Buisson
Pioneros de la biodinámica en Saint-Romain
La familia Buisson cultiva sus 13 hectáreas en las denominaciones Saint-Romain, Santenay y Beaune según principios biodinámicos, que Henri introdujo ya en 1990, en una época en la que estos métodos todavía se consideraban excéntricos. Los viñedos se asientan sobre suelos calcáreos con distintas exposiciones, que confieren a las uvas esa complejidad mineral por la que la bodega es conocida. Esta filosofía se muestra de forma especialmente impresionante en el Bourgogne Aligoté "Pierre Percée" AOC 2022, que demuestra que esta variedad, a menudo infravalorada, es capaz de alcanzar una finura extraordinaria cuando se la trata con respeto.
Saint-Romain, la joya escondida de Borgoña
En la denominación Saint-Romain, menos conocida, Buisson elabora vinos de carácter notablemente auténtico. La altitud de hasta 400 metros aporta noches frescas y un periodo de maduración más largo, que confiere a las uvas una estructura ácida natural y una aromática intensa. El Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC 2022 encarna a la perfección estas características: un Pinot Noir de pureza cristalina, con notas de frutos del bosque y un sutil toque mineral que procede del subsuelo calcáreo.
Vinificación artesanal sin concesiones
Frédérick Buisson vinifica con intervención mínima, una filosofía que presupone una limpieza absoluta en el viñedo. La fermentación espontánea con levaduras naturales y la renuncia al clarificado o a la filtración exigen décadas de experiencia y una atención incansable. Este enfoque sin concesiones se refleja de manera ejemplar en el Santenay 1er Cru rouge "Clos De La Comme" AOC 2020, un vino de profundidad extraordinaria y complejidad, que aprovecha por completo el potencial de su privilegiado emplazamiento.
La nueva generación marca la diferencia
Mientras que Gilles ha perfeccionado los métodos tradicionales, la generación más joven aporta nuevos impulsos a la bodega. Esto se aprecia especialmente en los vinos blancos, que han ganado en precisión y elegancia. El Saint-Romain blanc Sous La Velle "ABSULO" AOC 2022 demuestra esta evolución: un Chardonnay de mineralidad impresionante y gran longitud, que prueba que Saint-Romain también figura entre los secretos mejor guardados de Borgoña en lo que se refiere a los vinos blancos. En un panorama vinícola cada vez más marcado por la comercialización, la Domaine Henri & Gilles Buisson permanece fiel a sus principios y elabora vinos que reflejan el rostro auténtico de la Côte de Beaune.