Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017
El Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 de Domaine Zind-Humbrecht procede del viñedo más empinado de Europa, sobre grauwacka volcánica: un alsaciano dulce de mineralidad ahumada, textura potente y un formato de añada poco habitual.
Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo paja medio, limpio y brillante.
Nariz
Al principio de carácter pedernalino y ahumado, con una nota de pólvora que se abre rápidamente; detrás aparecen pomelo, albaricoque, frescor pétreo y solo sutiles toques de moscatel y flor de rosa, claramente más fresco y mineral que el aroma clásico del Gewürztraminer.
Boca
Potente y cremoso en boca, casi untuoso, con notas de cítricos y fruta de hueso de tono amarillo claro, así como un toque de vainilla; a pesar de su baja acidez, muestra una presión perceptible, una estructura tánica sedosa y una marcada salinidad que sostiene la facilidad de trago; 26 g/l de azúcar residual redondean el estilo dulce.
Carácter
Un Gewürztraminer de una finura poco habitual: la raíz volcánica confiere a esta exuberante variedad ligereza, transparencia y una mineralidad profunda; un vino que muestra singularidad y precisión en lugar de opulencia.
Maridaje
Bullabesa con rouille, paletilla de corzo con gajos de manzana caramelizados y nueces negras, o risotto de pera con Époisses.
A tener en cuenta
Según Olivier Humbrecht, la añada 2017 figura entre las tres mejores desde la fundación de la bodega en 1959; las heladas y el granizo redujeron el rendimiento a 19 hl/ha. El terroir cultivado de forma biodinámica (certificado Demeter), de ceniza volcánica del extinto Molkenrain con suelo rico en arcilla por encima del Thur, otorga al vino su elevada densidad y su firma salina.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo medio, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Al principio, una nota de reducción pedernalosa, que recuerda a la pólvora, y que se disipa con rapidez. Detrás se revela la unión de roca volcánica y variedad: mineral, ahumado, fresco, con pomelo y albaricoque. Los matices típicos de moscatel y de pétalos de rosa permanecen sorprendentemente discretos, como si el volcán le hubiera arrebatado al Gewürztraminer su exuberancia.
Boca
Potente y presente, con cítricos y fruta blanca de hueso. Cremoso, casi untuoso, con un toque de vainilla, y al mismo tiempo marcado por la acidez, con una presión perceptible. La estructura sedosa de taninos y una marcada salinidad aportan tensión y precisión. Aquí, 26 gramos de azúcar residual nunca resultan dulces, sino bien integrados.
Final
Largo, mineral, con una persistente tensión salina: un final que recuerda más a los grandes Riesling que al Traminer clásico.
Terroir & origen
El Rangen de Thann, con un 68 % de pendiente, es el viñedo más empinado de Alsacia. Su grauwacka procede de las cenizas del extinto volcán Molkenrain; el suelo, rico en elementos minerales, genera un elevado extracto seco y esa salinidad que en ningún otro lugar es tan pronunciada como aquí. Las dos pequeñas parcelas de Gewürztraminer se encuentran en la parte baja y protegida del Clos Saint Urbain, justo por encima del Thur, sobre un suelo más profundo y rico en arcilla, ideal para esta variedad tan delicada.
Variedad & vinificación
Gewürztraminer puro. Según Olivier Humbrecht, la añada 2017 figura entre las tres mejores desde la fundación de la bodega en 1959: las heladas y el granizo redujeron la cosecha a unos minúsculos 19 hl/ha. La vendimia en el Rangen terminó el 26 de septiembre. Cultivo biodinámico certificado por Demeter, como en toda la Domaine desde 2002.
Maridaje
Bullabesa con rouille: la salinidad del vino refleja el mar. La paletilla de corzo con gajos de manzana caramelizados y nueces negras recoge el carácter especiado y el azúcar residual. Atrevido y logrado: risotto de pera con Epoisses.
Particularidades
Un Gewürztraminer que desmiente las expectativas de su variedad: en lugar de la opulenta plenitud de rosas y lichi, transparencia, humo y frescor volcánico. El cuerpo ingrávido y ligero con plena fuerza es el raro sello de este terroir: un vino que canta en lugar de presumir.
