El Gewürztraminer Sonnenglanz Grand Cru 2018 de Domaine Trapet Alsace une la fruta alsaciana, opulenta y dulce, con la tensión estructurada de la escuela borgoñona. Un fascinante Grand Cru de cultivo certificado Demeter, que convence por su aromática compleja y su longitud mineral.
Embotellador: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante y claro, con reflejos luminosos.
Nariz
Un juego matizado de melocotón blanco, flores de tilo y cáscara de cítricos, sustentado por pétalos de rosa, panal de miel dulce y piedra caliza mojada.
Boca
Cremoso y untuoso en su textura, al mismo tiempo notablemente disciplinado y pulido; la fina dulzura descansa sobre una base salina y mineral.
Carácter
Expresivo, enfocado y elegante: un Gewürztraminer lleno de energía y tensión, que se presenta sin una opulencia excesiva.
Maridaje
Combina de maravilla con tomate, mango y mozzarella con albahaca, albóndigas de lucio con beurre blanc y pato sobre chucrut con piña.
A tener en cuenta
Un Grand Cru dulce de la renombrada parcela Sonnenglanz, cultivado sobre suelo pesado de arcilla, caliza y marga y elaborado según principios biodinámicos.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado claro y brillante, con reflejos luminosos, completamente limpio en la copa.
Nariz
Un arranque aromático lleno de matices, que seduce por su elegante contención: delicadas flores de tilo y jugoso melocotón blanco se encuentran con frescas ralladuras de naranja y mandarinas verdes. Detrás se revelan finos pétalos de rosa y un toque de panal de abeja, anclados por frescas notas de piedra caliza mojada.
Boca
En boca muestra una tensión notable con una textura cremosa. A pesar de su dulzor residual semidulce, el vino resulta sorprendentemente disciplinado y pulido: una mineralidad salina equilibra la densa fruta y le confiere una estructura enfocada, sin pesadez alguna.
Terroir & origen
El pago Grand Cru Sonnenglanz se sitúa entre 220 y 270 metros de altitud, cerca de Beblenheim. El suelo, pesado y bien estructurado, está formado por conglomerado terciario limítrofe de la caliza del Rheingraben y margas calcáreas, que aportan al Gewürztraminer su mineralidad pétrea.
Variedad & vinificación
Elaborado con Gewürztraminer de la Domaine Trapet Alsace, certificada por Demeter. La unión del terroir alsaciano con el sello borgoñón de Andrée y Jean-Louis Trapet marca este estilo enfocado.
Maridaje
Excelente con pato sobre chucrut de piña con raviolis de morcilla, con clásicos como albóndigas de lucio con nabos de mayo y beurre blanc o con una fresca combinación de tomate, mango, mozzarella y albahaca.
Particularidades
Un Gewürztraminer aristocrático, que doma la típica opulencia de la variedad mediante una fresca tensión mineral. Elaborado según principios biodinámicos bajo la dirección de los hijos Pierre y Louis.
