Un nebbiolo potente y enérgico procedente de viñas viejas en Neive, que con su estructura tánica firme y su aromática compleja refleja de forma impresionante el terroir del pago Currá.
Rojo rubí ligeramente transparente con reflejos teja.
Nariz
Violeta, semillas de anís y de hinojo, laurel y pimienta cubeba sobre jugosas cerezas negras y guindas, ciruela, tabaco y caliza triturada.
Boca
Carnoso y jugoso, con taninos firmes, una estructura sólida y nervuda y una tensión ágil y vibrante; las frutas oscuras se encuentran con delicados matices de hierbas, tabaco y especias.
Carácter
Un Barbaresco potente y de gran longevidad, con mucha energía y profundidad, que muestra la fuerza de las viñas viejas y la marcada impronta mineral de la roca caliza del pago Currá.
Maridaje
Coda alla vaccinara sobre polenta, Parmigiana di Melanzane o tartar de atún y aguacate.
A tener en cuenta
Hasta tres meses de maceración y 24 meses de crianza en barricas con alrededor de un 15 % de madera nueva aportan al vino su extraordinaria profundidad y complejidad; las cepas tienen entre 55 y 75 años y crecen sobre caliza pura.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí ligeramente transparente con reflejos ladrillo: la óptica clásica del Nebbiolo, que ya en la copa anuncia madurez y origen.
Nariz
Aromas finamente definidos de violeta, semillas de anís y de hinojo, junto con laurel y pimienta cubeba. Debajo se perciben jugosas cerezas negras y guindas, algo de ciruela, tabaco y una nota fresca, casi calcárea, de cal triturada. El vino resulta transparente, preciso y muy nítido.
Boca
Carnoso y jugoso, pero de ningún modo blando: la añada 2019 muestra una tensión nerviosa y ágil, un tanino firme y nervudo y mucha energía. La fruta oscura se encuentra con delicados matices de hierbas, tabaco y especias: un Barbaresco con tensión, profundidad y fuerza controlada.
Final
Largo, tenso y marcado por fruta oscura, hierbas aromáticas y un fino eco calcáreo.
Terroir & origen
El pago Currá en Neive abarca 2,8 hectáreas con orientación sur-suroeste. Las cepas tienen entre 55 y 75 años y se asientan sobre caliza pura. El rendimiento medio es de 40 hl/ha. En la casa Sottimano, Currá se considera un pago de especial profundidad, extracción y longevidad.
Variedad & vinificación
Variedad: Nebbiolo. La uva fue despalillada, fermentada hasta tres meses y mantenida en contacto con los hollejos; durante la fermentación, el sombrero se hundió regularmente en depósitos abiertos de acero inoxidable. La crianza se realizó durante unos 24 meses en barricas de François Frère, de las cuales aproximadamente un 15 % eran de madera nueva y el resto de uno a cuatro años. Los pagos de Sottimano se cultivan de forma ecológica desde principios de los años setenta.
Maridaje
Su combinación de jugosidad, especias y tanino firme armoniza especialmente bien con coda alla vaccinara sobre polenta, parmigiana di melanzane o también con tartar de atún y aguacate, si se desea resaltar el lado especiado del vino.
Particularidades
Este vino vive de su tensión entre transparencia y sustancia: fruta nítida, delicadas notas de hierbas aromáticas y una línea tánica firme, casi musculosa. Precisamente esta mezcla de precisión, energía y profundidad de cepas viejas convierte el Currá 2019 en un Barbaresco con perfil propio.
