El Currá Barbaresco DOCG 2014 de Sottimano muestra de forma impresionante la elegancia y la estructura longeva de las variedades tradicionales de Nebbiolo de Neive.
Notas etéreas de tomillo y romero, acompañadas de cerezas rojas, ciruelas maduras, matices florales, pimienta blanca y un tono fresco.
Boca
Amplio, afrutado y jugoso, con untuosidad, sustentado por laurel, enebro y tocino, con un tanino joven y austero y una acidez filigrana.
Carácter
Un Barbaresco clásico y abierto, con frescura transparente y una longevidad impresionante.
Maridaje
Pasta vegetariana con trufas, sardinas estofadas en una salsa de tomate picante con aceitunas negras o asado de cerdo al horno con fruta seca y tomillo.
A tener en cuenta
Elaborado con cepas de entre 55 y 70 años en suelos calizos pobres, con fermentación espontánea, sin filtrar, con hasta 60 días de maceración y una larga crianza en madera.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí luminoso y transparente, limpio y brillante en la copa.
Nariz
El Currá se muestra generoso, con notas etéreas de tomillo y romero. Le siguen matices de pequeñas cerezas rojas, ciruelas muy maduras y elegantes toques florales. La pimienta blanca aporta una especia fresca.
Boca
Un Barbaresco clásico con taninos jóvenes y firmes y una fruta jugosa. En boca, con mucha untuosidad y grip, sustentado por tonos especiados como panceta, laurel y enebro. Una acidez filigranada confiere al vino una frescura ágil y transparente.
Final
Un final largo y afrutado, sostenido por una vena fresca.
Terroir & origen
Las uvas proceden de Neive, de viñas de 55 a 70 años que crecen en suelos pobres de caliza pura. La edad de las cepas aporta al cru sustancia y longevidad.
Variedad & vinificación
Nebbiolo en pureza. Tras una maceración extremadamente larga con los hollejos, el vino realiza una crianza de 24 a 30 meses en pièces borgoñonas usadas (solo un 15 % de madera nueva). Fermentación espontánea, sin clarificar y sin filtrar, de cultivo ecológico certificado.
Maridaje
Excelente con pasta con trufas, sardinas estofadas en una salsa de tomate picante con aceitunas negras o un clásico asado de cerdo al horno con frutas secas, tomillo y verduras de raíz.
Particularidades
Agricultura ecológica practicada con convicción desde hace más de cuarenta años. La combinación de un contacto con los hollejos extremadamente largo y la magistral paciencia en la crianza otorga ya ahora a este Barbaresco una estructura accesible, ideal para disfrutar aquí y ahora.
