Desde el Gran Sasso, la cumbre más alta de los Apeninos, hasta la playa del Adriático hay en los Abruzos apenas unas decenas de kilómetros, y es en esta franja de colinas donde se encuentra la mayor parte de las vides. Vino de los Abruzos significa, sobre todo, Montepulciano: oscuro y jugoso como vino tinto, claro y de color cereza como Cerasuolo, además de los vinos blancos de Trebbiano y Pecorino. El aire fresco de las montañas y los días cálidos junto al mar dan a los vinos de los Abruzos una fruta madura y un toque fresco, a menudo herbáceo. Nuestros vinos de los Abruzos proceden de Francesco y Michela Cirelli, que cultivan su finca cerca de Atri de forma biodinámica y elaboran y crían muchos de sus vinos en ánforas.
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Más sobre Abruzzen
Vino de los Abruzos entre el Gran Sasso y el Adriático
Los Abruzos se extienden por la vertiente oriental de los Apeninos, allí donde la cordillera alcanza sus cumbres más altas. El Corno Grande, en el macizo del Gran Sasso, mide 2.912 metros, y más al sur se alza la Maiella. Desde estas montañas el terreno desciende hacia el Adriático en una sucesión de lomas y valles fluviales, y en estas colinas de las provincias de Chieti, Pescara y Teramo crece la mayor parte de las vides. Los suelos son en su mayoría de arcilla y caliza, y en algunos lugares se resquebrajan en barrancos arcillosos desnudos, los calanchi, como los que se ven en los alrededores de Atri. Durante el día el mar templa las laderas y por la noche desciende aire fresco desde la montaña. Tradicionalmente las vides se crían en alto en la pergola abruzzese, cuyo follaje protege las uvas del sol del verano.
Montepulciano d'Abruzzo y Cerasuolo: una variedad, dos estilos de vino
La uva más importante de la región es la Montepulciano, una variedad de gran color y maduración tardía, con cereza oscura, ciruela y un tanino suave y denso. No tiene nada que ver con la ciudad toscana del mismo nombre. La DOC Montepulciano d'Abruzzo existe desde 1968, y las colinas de Teramo cuentan con su propia DOCG, la Colline Teramane. De la misma uva nace el Cerasuolo d'Abruzzo, un vino rosado con DOC propia, cuyo nombre procede de la palabra cerasa, «cereza». El Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2024 de Cirelli es de fermentación espontánea, de un rojo cereza transparente y lleno de frutas rojas.
Trebbiano d'Abruzzo y Pecorino: los vinos blancos de la DOC Abruzzo
La Trebbiano de los Abruzos es una variante regional propia, y en el Trebbiano d'Abruzzo DOC se muestra de color amarillo pajizo, con manzana, hierbas y una longitud serena y salina; con una maceración más prolongada se convierte en un vino naranja de taninos finos. La Pecorino es una variedad antigua de las colinas entre los Abruzos y las Marcas, que estuvo casi desaparecida durante mucho tiempo y hoy figura entre los vinos blancos más conocidos de la región. Madura pronto, aporta una acidez vigorosa y aromas de flores blancas, pera y cítricos. Bajo la denominación de origen Abruzzo DOC se embotellan, además de Pecorino, otras variedades regionales, y para los vinos de la tierra existen además IGT e IGP como Colline Pescaresi o Terre d'Abruzzo.
Ánforas y ocas: la Agricola Cirelli cerca de Atri
Francesco Cirelli compró sus primeras ánforas antes de tener una bodega. En 2003 fundó con Michela la Agricola Cirelli en las colinas cercanas a Atri, una finca biodinámica en la que, además de vides, crecen olivos, higueras, espelta y cebada, y donde las ocas mantienen corta la hierba entre las hileras de cepas. Deja su Montepulciano sobre los hollejos solo unos ocho días y después los vinos maduran en ánforas de barro; son accesibles ya de jóvenes y de tanino fino. El Montepulciano d'Abruzzo DOC Amphora 2023 muestra un rojo rubí intenso con reflejos violáceos y una fruta oscura y viva. A ello se suman Trebbiano, Pecorino y Cerasuolo de ánfora, un vino naranja, dos frizzante y los sencillos Vino Bianco y Vino Rosso para todos los días. Todos los vinos disponibles de Cirelli los encontrará arriba, en la lista.