Un vino tinto seco de los Abruzos que, gracias a una maceración breve y a una crianza en ánforas, convence ya joven por su elegancia y su fina estructura tánica.
12,50 €16,67 € / l
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Embotellador: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Aromas de cerezas oscuras, ciruelas maduras y flores violetas, acompañados de notas especiadas y una fina mineralidad.
Boca
Fruta jugosa con taninos suaves y polimerizados, acidez viva y cuerpo equilibrado con 13,0 % vol.
Carácter
Inusualmente accesible y elegante para un Montepulciano: Francesco Cirelli apuesta deliberadamente por la finura y la facilidad de trago en lugar de por una pesadez potente.
Maridaje
Pasta con ragú de cordero, pizza con ingredientes especiados, queso de pasta dura de intensidad media.
A tener en cuenta
Certificado ecológico (ICEA), vinificado con solo ocho días de maceración y crianza en ánforas de terracota de Impruneta; fermentación espontánea con levaduras silvestres, sin filtrar y sin clarificar, para una auténtica expresión del terroir de suelos de arcilla y caliza a 250 metros de altitud.
Nota de cata
Carácter
Francesco Cirelli interpreta el Montepulciano a contracorriente de la región: en lugar de vinos tintos pesados y repletos de taninos, elabora un vino de una accesibilidad poco habitual y de gran finura. La fruta negra del bosque se encuentra con unos taninos pulidos que, gracias a la crianza en ánforas, resultan sedosos ya desde joven. Un Montepulciano que antepone la elegancia a la potencia y invita a disfrutarlo sin complicaciones.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en suelos de arcilla y caliza a 250 metros de altitud, cerca de Atri, a poca distancia de los espectaculares Calanchi, esas laderas erosionadas de roca caliza que otorgan al paisaje un aire casi surrealista. Mientras que la denominación permite hasta 150 quintales por hectárea, Cirelli limita el rendimiento a entre 40 y 45 quintales, una decisión deliberada en favor de la concentración y la expresión. En la finca con certificación ecológica pastan gansos entre las hileras de viñas, parte de un ecosistema cerrado de olivos, higueras y cereales.
Variedad & vinificación
El Montepulciano, la variedad tinta autóctona de los Abruzos, tiende a taninos exuberantes y fruta oscura. Cirelli rompe esa expectativa con una maceración breve de solo ocho días, una ruptura con la tradición regional de contactos con los hollejos de meses. La crianza se realiza en ánforas de terracota de Impruneta, cuya porosidad polimeriza los taninos y hace que el vino esté listo para beber pronto. La fermentación espontánea con levaduras silvestres y la renuncia a la filtración y a la clarificación subrayan el enfoque artesanal.
Maridaje
La estructura moderada y la fruta viva hacen de este vino un versátil vino de diario. Combina con pasta all’amatriciana, con su picante tomatado, con arrosticini, las brochetas de cordero a la parrilla de los Abruzos, o con una sencilla pizza con salsiccia. También las verduras asadas con hierbas aromáticas o un plato de pecorino abruzzese encuentran en él un compañero abierto. Servido ligeramente fresco, a entre 14 y 16 grados, muestra su cara más encantadora.
