Un vino tinto seco de los Abruzos, fermentado en ánfora: fruta negra, delicadas notas de hierbas aromáticas y una asombrosa accesibilidad a pesar de su profunda intensidad.
Embotellador: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
En la copa
Color
Púrpura denso y oscuro, de aspecto mate, casi aterciopelado, con discretos reflejos violáceos.
Nariz
Nariz profunda y generosa, con mora blanca, arándano, grosella negra, saúco y mora, además de cereza dulce y delicadas notas de romero, aceituna, regaliz y salvia.
Boca
Jugoso y crujiente como las bayas frescas, seco, con fruta marcada, taninos finos y amargos, acidez vivaz y tanino sedoso; en el final, más luminoso, ligero y herbáceo.
Carácter
Oscuro e intenso, pero sencillo y que invita a seguir bebiendo: elegancia y textura sedosa en lugar de fuerza rústica.
Maridaje
Pasta con un contundente ragú de ternera, cordero a la parrilla con romero, pecorino sabroso.
A tener en cuenta
Crianza en ánforas de terracota con solo ocho días de maceración: esto confiere a este Montepulciano su inusual finura y unos taninos suaves ya en su juventud; procede de la finca Agricola Cirelli, con certificación ecológica, y de rendimientos claramente reducidos para lograr mayor concentración.
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura denso y oscuro, de aspecto mate, casi aterciopelado; reflejos violáceos solo en el borde.
Nariz
Fruta oscura profunda y generosa: mora blanca, arándano, grosella negra, zarzamora y saúco, con un toque de cereza dulce. Detrás, romero, aceituna, regaliz y salvia aportan finos matices etéreos y balsámicos. Opulento y, al mismo tiempo, sereno y sedoso.
Boca
Jugoso y crujiente, como un mordisco a bayas maduras. La fruta tapiza por completo la boca y se une al tanino y a la acidez en una sensación seca e intensa. Hacia el final, el vino se vuelve más claro y ligero, la fruta se retira y las notas herbáceas pasan a primer plano.
Final
Herbáceo y fresco en la persistencia: un final sorprendentemente relajado después de tanta profundidad.
Terroir & origen
Procede de los suelos arcillosos y calcáreos de los alrededores de Atri, en los Abruzos, a 250 metros sobre el nivel del mar, junto a las laderas calizas erosionadas de los Calanchi. Mientras otros agotan los 150 quintales por hectárea permitidos, Francesco Cirelli limita el rendimiento a 40–45 quintales: máxima concentración en lugar de cantidad.
Variedad de uva & vinificación
Montepulciano monovarietal, concebido a propósito de forma distinta a la habitual: solo ocho días de maceración en lugar de meses de contacto con los hollejos, y después crianza en ánforas de terracota de Impruneta. La suave microoxigenación en la arcilla redondea los taninos y hace que el vino sea accesible ya joven. La fermentación es espontánea y no se filtra ni se clarifica.
Maridaje
Ideal con carré de cordero al romero, pasta con ragú de ternera o arrosticini, las brochetas de cordero de los Abruzos. También es una elección acertada con verduras de berenjena a la parrilla y pecorino de la granja.
Particularidades
La rara combinación de fruta oscura y madura y accesibilidad sedosa: un Montepulciano que muestra profundidad sin pesadez, y el estilo en ánfora con el que Cirelli redefine la región desde 2011.
