Éclats de Meulière Extra Brut V21/20 375ml

Descrizione del vino per Éclats de Meulière Extra Brut V21/20 375ml di Jeaunaux-Robin

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con delicati riflessi color rosato. La perlage si presenta vivace e finemente perlato – un’anteprima visiva dell’eleganza di questo Champagne.

Naso

Impressionantemente purista: l’Éclats de Meulière si apre con una marcata mineralità calcarea e la freschezza della brezza marina. Questa nota salata e pietrosa di base è accompagnata da aromi fruttati precisi – limone, mela verde e pesca bianca in perfetto equilibrio. Nulla sembra esagerato, tutto respira chiarezza.

Palato

Teso, snello, quasi atletico è come si presenta questo Champagne al palato. La mineralità salata domina inizialmente, seguita da delicate note di agrumi e sottili frutti di bosco rossi. La texture è notevole: una mousse setosa che vivacizza il palato senza dominare. Quasi danzante nella sua mobilità – più vivace ed energico rispetto alle annate precedenti.

Finale

Lungo, rinfrescante e caratterizzato da una persistente mineralità. La freschezza agrumata rimane presente, mentre le note salate si prolungano e invitano al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le viti di 45 anni affondano le radici in calcare conchiglifero e selce – terreni che conferiscono a questo Champagne la sua caratteristica tensione minerale. Il terroir parla qui più chiaramente che in molti Champagne prodotti industrialmente.

Vitigno & Vinificazione

Assemblaggio inusuale con 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay. Dopo la vendemmia manuale, fermentazione spontanea – per un quarto in botte di legno, per tre quarti in serbatoio d’acciaio. Con soli 3,5 g/l di dosaggio, un vero Extra Brut che non nasconde nulla al terroir.

Abbinamenti Consigliati

La mineralità salata lo predestina alle ostriche, capesante o sashimi. Anche con trota affumicata, formaggio di capra o semplicemente lenticchie Beluga con crème fraîche è un’eccellente scelta.

Particolarità

Un Champagne di produttore che privilegia l’autenticità rispetto alla piacevolezza. La predominanza di Pinot Meunier – spesso sottovalutato – gli conferisce frutto e accessibilità, senza compromettere la precisione minerale. Brillantemente artigianale.