Un Pinot Noir classico della Côte de Nuits, che si distingue per un frutto nitido e succoso e una linea tesa e sapida. Un vino dalla struttura slanciata, che con la maturità guadagna in profondità.
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Rosso rubino luminoso con fini riflessi violacei sull’unghia.
Aroma
Note di ciliegie scure e frutti rossi, accompagnate da una spezia sottile e un tocco di grafite.
Gusto
Al palato è slanciato e profondo, con tannini setosi, una fine astringenza e un lungo slancio minerale.
Carattere
Un vino di riserbo ed eleganza, che valorizza la propria origine senza ostentazione e brilla a tavola.
Abbinamenti
Si sposa magnificamente con petto d’anatra, piatti ai funghi o un Époisses stagionato.
Da sapere
La vinificazione con una parte di grappoli interi e l’affinamento misurato in barrique conferiscono uno stile trasparente e lineare, oltre a una grande longevità.
Nota di degustazione
Carattere
Un Borgogna dall’eleganza discreta, che non ostenta opulenza, ma convince per purezza e struttura. Il frutto si rivela succoso e limpido, sostenuto da una fine astringenza e da quella linea tesa e salina che contraddistingue lo stile della maison. Slanciato eppure profondo – un vino che eccelle a tavola e sa farsi apprezzare con la pazienza.
Terroir e origine
Aloxe-Corton sorge ai piedi della celebre collina di Corton, nella Côte de Nuits, dove il Pinot Noir trova da secoli le sue espressioni più nobili. La Domaine Bruno Clair coltiva 27 ettari distribuiti su otto villaggi della Côte d’Or, vantando qui un’esperienza decennale: l’eredità di Clair-Daü, un tempo una delle tenute più importanti della regione, vive ancora in ogni botte.
Vitigno e vinificazione
Il Pinot Noir, grande vitigno rosso della Borgogna, richiede riserbo in cantina. Da Bruno Clair vige una regola precisa: la fermentazione spontanea è la norma, l’estrazione resta misurata e parte delle uve viene diraspata solo parzialmente prima della fermentazione. L’affinamento si protrae dai 18 ai 20 mesi in barrique, con una percentuale moderata di legno nuovo. Il risultato: vini senza artifici, trasparenti e capaci di invecchiare.
Abbinamenti gastronomici
La struttura tesa e la trama tannica raffinata richiamano piatti sostanziosi ma mai pesanti: petto d’anatra alle ciliegie, sella di capriolo, coq au vin o semplicemente un risotto ai funghi. Ottima scelta anche con Comté o un Époisses delicato.
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