Éclats de Meulière Extra Brut V21/20 375ml

Weinbeschreibung für Éclats de Meulière Extra Brut V21/20 375ml von Jeaunaux-Robin

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit zarten roséfarbenen Reflexen. Die Perlage zeigt sich lebendig und feinperlig – ein visueller Vorgeschmack auf die Eleganz dieses Champagners.

Nase

Beeindruckend puristisch: Der Éclats de Meulière öffnet mit ausgeprägter Kalkstein-Mineralität und der Frische von Meeresbrise. Diese salzige, steinige Grundnote wird von präzisen Fruchtaromen begleitet – Zitrone, grüner Apfel und weißer Pfirsich in perfekter Balance. Nichts wirkt übertrieben, alles atmet Klarheit.

Gaumen

Straff, schlank, fast athletisch präsentiert sich dieser Champagner am Gaumen. Die salzige Mineralität dominiert zunächst, gefolgt von feinen Zitrusnoten und dezenten roten Beeren. Die Textur ist bemerkenswert: eine seidenfeine Mousse, die den Gaumen belebt, ohne zu dominieren. Fast tänzerisch in seiner Beweglichkeit – lebendiger und energetischer als frühere Jahrgänge.

Abgang

Lang, erfrischend und von anhaltender Mineralität geprägt. Die Zitrusfrische bleibt präsent, während salzige Noten nachklingen und zum nächsten Schluck einladen.

Terroir & Herkunft

Die 45 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in Muschelkalk und Silex (Feuerstein) – Böden, die diesem Champagner seine charakteristische mineralische Spannung verleihen. Das Terroir spricht hier deutlicher als bei vielen industriell erzeugten Champagnern.

Rebsorte & Vinifikation

Ungewöhnliche Assemblage mit 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay. Nach Handlese erfolgte spontane Gärung – zu einem Viertel im Holzfass, zu drei Vierteln im Stahltank. Mit nur 3,5 g/l Dosage ein echter Extra Brut, der dem Terroir nichts verschleiert.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität prädestiniert ihn für Austern, Jakobsmuscheln oder Sashimi. Auch zu geräucherter Forelle, Ziegenkäse oder einfach Beluga-Linsen mit Crème fraîche eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Grower-Champagner, der Authentizität über Gefälligkeit stellt. Die Dominanz von Pinot Meunier – oft unterschätzt – verleiht ihm Frucht und Zugänglichkeit, ohne die mineralische Präzision zu kompromittieren. Handwerklich brillant.