Un vino alsaziano da vendemmia tardiva dolce, proveniente dal cru monopolio Clos Windsbuhl a matrice calcarea, che unisce l’impronta biodinamica di Olivier Humbrecht a una frutta concentrata e a una complessa speziatura.
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Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro intenso con riflessi ambrati, che rispecchia la maturità e la concentrazione delle uve vendemmiate tardivamente.
Aroma
Note intense di litchi, petali di rosa e frutti esotici come mango e maracuja, accompagnate da delicate sfumature speziate di chiodo di garofano e zenzero, oltre a un tocco di miele.
Gusto
Una generosa dolcezza residua incontra un’acidità vibrante; la trama fitta rivela aromi di agrumi canditi, albicocca secca e spezie orientali, con un finale lungo e complesso.
Carattere
Un vino da dessert opulento e al contempo preciso, che esalta la peculiarità geologica del terroir calcareo insieme alla naturale espressività del Gewürztraminer.
Abbinamenti
Formaggi erborinati come il Roquefort, foie gras con composta di fichi oppure piatti asiatici speziati dalle note agrodolci e piccanti.
Da sapere
Proveniente dal ripido cru monopolio Clos Windsbuhl a matrice calcarea, di proprietà della famiglia Humbrecht da generazioni; la conduzione biodinamica dal 2002 e un contatto sui lieviti di almeno sei mesi conferiscono a questo Gewürztraminer dolce una profondità straordinaria e una texture setosa.
Nota di degustazione
Carattere
Un Gewürztraminer dolce nobile dalla pienezza quasi barocca, sostenuto dal rigore minerale della sua origine. La vendemmia Vendanges Tardives concentra petali di rosa, litchi e miele in una trama densa, quasi oleosa, mentre l’acidità naturale dell’Alsazia garantisce il necessario equilibrio. Con 14,5% vol., è un vino di notevole sostanza che, nonostante la dolcezza, non risulta mai pesante: il frutto di quella precisione con cui Olivier Humbrecht coltiva i suoi appezzamenti in biodinamico da decenni.
Terroir e origine
Il Clos Windsbuhl è tra i cru più prestigiosi dell’Alsazia: un ripido anfiteatro esposto a sud-est sopra Hunawihr. I suoli marnoso-calcarei accumulano calore e conferiscono al Gewürztraminer quella profondità strutturale che lo distingue dai semplici vini aromatici. Qui, nel cuore dell’Alsazia, dove le vigne sono tra le più scoscese d’Europa, nasce da generazioni, nelle mani della famiglia Humbrecht, un vino dal grande spessore culturale.
Vitigno e vinificazione
Il Gewürztraminer raggiunge nel Clos Windsbuhl un raro equilibrio tra frutta opulenta e fresca mineralità. Per le Vendanges Tardives, le uve vengono raccolte solo dopo la fine della vendemmia principale, quando sono già concentrate e in parte toccate dalla muffa nobile. La lunga permanenza sui lieviti – almeno sei mesi, spesso molto di più – dona al vino la sua caratteristica textura cremosa. Nessun vino lascia le cantine di Zind-Humbrecht prima di uno o due anni di affinamento.
Abbinamenti gastronomici
La dolcezza e la speziatura di questo Gewürztraminer richiedono contrasti: Roquefort o Stilton sono abbinamenti classici per opposizione, mentre un pâté di fegato d’anatra con fichi ne esalta il lato fruttato. Il vino mostra tutta la sua versatilità anche con piatti asiatici piccanti a base di zenzero e peperoncino: il residuo zuccherino doma la piccantezza, mentre l’acidità rinfresca il palato.
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