Eau de Vie de Vin 1996 500ml

Descrizione del vino per Eau de Vie de Vin 1996 500ml di Domaine Zind-Humbrecht

Carattere

Questa rarità non è un vino nel senso classico, bensì un brandy – un’Eau de Vie da vino distillato. Con un contenuto alcolico del 62%, questa annata del 1996 rappresenta la maestria artigianale di Domaine Zind-Humbrecht, che va ben oltre i suoi vini di fama mondiale. L’invecchiamento prolungato dalla metà degli anni ’90 conferisce a questo distillato una complessità e una finezza straordinarie, tipiche delle Eau de Vie di alta qualità dell’Alsazia.

Terroir & Provenienza

L‘Alsazia è nota non solo per i suoi vini Grand Cru, ma anche per una tradizione di distillazione che risale a secoli fa. Domaine Zind-Humbrecht, residente a Turckheim da generazioni e leader nella viticoltura biodinamica, porta la stessa filosofia nei suoi distillati: rispetto per la materia prima e qualità senza compromessi. I terreni minerali dell’Alsazia – dal calcare al granito fino alle rocce vulcaniche – caratterizzano anche i vini base per questi distillati.

Vitigno & Vinificazione

La composizione esatta dei vitigni non è specificata, ma Zind-Humbrecht utilizza tradizionalmente per le sue Eaux de Vie vini base di alta qualità provenienti dalla propria azienda. La distillazione avviene in piccoli lotti, utilizzando solo il cuore del distillato. L’invecchiamento successivo per più di due decenni in contenitori neutri preserva la purezza e la chiarezza del distillato, mentre gli aromi si armonizzano e si affinano.

Abbinamenti Consigliati

Come distillato ad alta gradazione, questa Eau de Vie è eccellente come digestivo dopo un pasto sontuoso. Classicamente alsaziana, si abbina perfettamente a cioccolato fondente o biscotti alle noci. Nella gastronomia raffinata viene servita anche con formaggi blu o formaggi duri corposi. In alternativa, può essere utilizzata come base per cocktail straordinari o semplicemente degustata pura a temperatura ambiente in piccoli sorsi.