Un vino bianco alsaziano potente e complesso proveniente da uno dei terroir più rinomati dell'Alsazia – un Gewürztraminer eccezionale con una profondità impressionante e un grande potenziale di invecchiamento.
Imbottigliatore: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro denso e luminoso con un'alta brillantezza
Aroma
Intenso e complesso: zenzero fresco, scorza d'arancia, olio di lavanda e lilla; con l'aerazione si sviluppano cardamomo, cumino, spezie di panpepato, cuoio, fumo di legno, tabacco chiaro e miele di bosco – completati da albicocca, pompelmo e banana
Gusto
Potente e corposo con miele dolce e spezie piccanti, sorprendentemente fresco con acidità precisa e una mineralità profonda – tutto riunito in un flusso di degustazione armonioso
Carattere
Un Gewürztraminer classico e opulento con una freschezza e una struttura straordinarie; attualmente ancora chiuso, ma con un grande potenziale di invecchiamento per uno spettacolo aromatico vero e proprio tra alcuni anni
Abbinamenti
Formaggio Munster con cumino e miele di bosco, risotto ai tartufi con petto di faraona, crostata di ceci con fichi speziati
Da sapere
Prodotto da viti molto vecchie nel cuore del Grand Cru Hengst su terreno di marna calcarea ricca di ferro; l'inusuale densità tannica e la struttura minerale conferiscono a questo Gewürztraminer una complessità e una capacità di invecchiamento rare per la varietà
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un luminoso giallo dorato denso con una brillantezza che già nel bicchiere tradisce la concentrazione e la maturità di questo straordinario annata.
Naso
Il naso è una festa dei sensi – intenso, compatto e caratterizzato da una mineralità impressionante. Note fresche di zenzero, scorza d’arancia e olio di lavanda incontrano delicati fiori di lillà. Con l’aria si sviluppa un bouquet sfaccettato di cardamomo, spezie di panpepato, tabacco chiaro e miele di bosco, sotteso da albicocca, pompelmo e un accenno di banana matura. Questo vino richiede tempo – idealmente decantare un giorno prima del consumo.
Palato
Al palato l’Hengst sprigiona tutta la sua forza con pienezza maestosa: miele dolce e spezie si fondono in un corpo denso e opulento. Ciò che però distingue questo vino dalla mera opulenza è la sua acidità spettacolarmente precisa e fresca, che bilancia sovranamente la dolcezza residua. La mineralità è profonda, quasi tattile – si sente quasi fisicamente il terreno marnoso ricco di ferro nel bicchiere. Il sorso rimane tuttavia seducente ed elegante.
Finale
Lungo, speziato e sorretto da una fine struttura tannica – inusuale per un vino bianco, ma caratteristico dell’Hengst. Il finale lascia spezie, mineralità e un persistente accenno di miele e scorza di agrumi. Un vino che rimane nella memoria.
Terroir & Provenienza
Il Grand Cru Hengst a Wintzenheim conta tra i siti più importanti dell’Alsazia. Il suo terreno di marna calcarea rossa con alto contenuto di ferro e il microclima caldo e secco conferiscono ai vini una rara combinazione di struttura, densità tannica e intensità aromatica – proprietà che solitamente si associano ai grandi vini rossi.
Vitigno & Vinificazione
Il Gewürztraminer è una diva esigente: povero di acidità, opulento, facilmente troppo maturo. Sull’Hengst tuttavia Olivier Humbrecht riesce a domare la pesantezza tipica della varietà e ad aggiungere complessità e profondità. Viti molto vecchie nel cuore del Grand Cru forniscono la base per questo vino di rara serietà.
Abbinamenti Gastronomici
Classico e audace al contempo: formaggio Munster con cumino in pasta brick, glassato con miele di bosco, è l’abbinamento d’eccellenza alsaziano. Ugualmente convincente: risotto ai tartufi con petto di pernice croccante o una torta di ceci con fichi speziati per un’interpretazione vegetariana.
Particolarità
Il 2018 è secondo le stesse parole di Olivier Humbrecht la „prova assoluta” della grandezza di questo terroir. Un vino che affascina già oggi, ma mostrerà il suo pieno potenziale solo tra alcuni anni. Invecchiamento in cantina fino ad almeno 2030+ consigliato – chi ha pazienza sarà ricompensato.
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