Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022 3000ml Doppel-Magnum

Description du vin pour Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022 3000ml Double-Magnum de Rougeot Père & Fils

Caractère

Le Volnay-Santenots Premier Cru de Rougeot Père & Fils incarne une particularité fascinante de la Bourgogne : le climat Santenots est situé géographiquement à Meursault, mais les vins rouges issus de cette parcelle peuvent porter l’appellation prestigieuse Volnay Premier Cru. Cette Double-Magnum du millésime 2022 conjugue l’élégance et la finesse caractéristiques de Volnay avec la profondeur minérale des terroirs calcaires de Meursault. Le généreux format de 3 litres promet une évolution extraordinaire au cours des années à venir.

Terroir & Origine

La famille Rougeot cultive depuis des générations des parcelles dans la Côte de Beaune, la partie sud de la Côte d’Or. Santenots bénéficie d’une exposition idéale sud-est et de terroirs composés de calcaire avec argile ferrugineuse, qui confèrent au Pinot Noir structure et complexité. Le millésime 2022 a été marqué en Bourgogne par des conditions chaudes et sèches, qui ont produit des raisins concentrés et mûrs avec une aromatique prononcée. Ce domaine familial incarne l’artisanat traditionnel et le respect du terroir.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir atteint dans les climats Premier Cru de Volnay une expression particulière. Le cépage révèle ici typiquement des notes de fruits rouges, cerises et nuances florales, soutenues par une minéralité fine. Rougeot Père & Fils privilégie un élevage classique avec un usage mesuré du bois de chêne, afin de ne pas masquer le fruit et le terroir. Avec 13,0% d’alcool, le vin reste dans la tradition bourguignonne, équilibré et friand, sans lourdeur.

Accords mets-vins

Ce Premier Cru s’harmonise magnifiquement avec la poitrine de canard, le gibier à plume ou le Coq au Vin. Tout aussi recommandés sont le filet de bœuf aux truffes, le lapin braisé ou les fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. La texture soyeuse et la structure tannique modérée en font également un compagnon idéal pour les plats aux champignons et les plats braisés d’automne.