Amphora Rosso 15+16+17 NV

Profil du vin
Né d'une aventure de vinification visant à explorer le potentiel d'un vieillissement prolongé en amphore, ce vin exceptionnel est le résultat d'un assemblage soigneusement élaboré de trois millésimes qui ont mûri individuellement avant d'être heureusement réunis juste avant la mise en bouteille à l'été 2018.

Couleur
Une couleur fascinante rouge cerise noire, riche en couleur et dense jusqu'au bord.

Arôme
Un plaisir complet attend le nez, un bouquet somptueux de mûres, de cerises noires, de prunelles, de mûres, de dattes et de figues sèches. Une note épicée se fait sentir, avec des nuances de clou de girofle, de poivre de Cubèbe, de cannelle et d'anis étoilé, accentuées par une minéralité et une fraîcheur rafraîchissantes, encore améliorées par des sous-notes de menthe sauvage et de romarin.

Goûter
En bouche, cet incomparable Amphora Rosso 15 16 17 offre une confirmation de la fraîcheur attendue. Juteux et plein de fruits noirs frais, il est soutenu par une acidité stimulante et une structure tannique vivifiante. Ce vin rouge passionnant laisse une finale salée et épicée. Sa persistance est marquée par une abondance de fruits rouges et noirs frais et forme une alliance parfaite avec la cuisine méditerranéenne aromatique et savoureuse.

Recommandations alimentaires
Essayez ce vin avec du fromage de chèvre frais sur une salade frisée croquante ou des betteraves rouges, garnies de noix de pécan glacées au sirop d'érable. Des tagliatelles larges et plates, servies avec un copieux ragoût de salsiccia au vin rouge et au thym, sont également un excellent choix. Si vous êtes amateur de viande, ce bijou se mariera particulièrement bien avec des plats d'agneau aux pruneaux à la cannelle et à la polenta au romarin.