Vino Naranja Orange Wine Vinos Singulares 2022

Description du vin pour Vino Naranja Orange Wine Vinos Singulares 2022 de Jimenez – Landi

Caractère

Un vin de macération exceptionnellement élégant, doté d’une structure tannique fine et d’une fraîcheur surprenante. Plutôt que de miser sur une extraction lourde, José Jiménez-Landi privilégie pour cet Orange Wine une transparence élégante, presque éthérée. Dans le verre, il arbore une nuance ambrée fascinante. Au palais, des notes minérales et fraîches de pierre rencontrent des herbes sauvages, des zestes d’agrumes séchés et une texture délicatement structurée. Malgré ses 14,0% vol. puissants, le vin se montre vivant, discret et extrêmement précis – un plaisir intellectuel hors des sentiers battus.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la DOP Méntrida, au nord de Madrid, une région viticole historique redéfinie par des pionniers comme Jiménez-Landi. Les vignes poussent sur les contreforts de la Sierra de Gredos, sur des sols pauvres et sablonneux de granite, à une altitude remarquable (entre 550 et 600 mètres). Ce microclimat frais, caractérisé par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, confère aux raisins une fraîcheur marquée et une structure acide ferme, qui apporte au vin sa colonne vertébrale tendue et minérale.

Cépage & Vinification

Le vin est élaboré à partir de Grenache Blanc (Garnacha Blanca) associé à d’autres cépages blancs. Fidèle à une philosophie d’intervention minimale, le domaine travaille en agriculture biologique et laisse la nature suivre son cours. La fermentation pelliculaire donne à ce vin orange raffiné sa structure caractéristique et son fil conducteur tannique complexe. L’élevage se fait sans boisé étouffant, afin de restituer dans le verre la pure précision du terroir granitique, sans aucun artifice.

Accords mets et vins

Grâce à sa texture saisissante, ce vin est un partenaire extrêmement polyvalent à table. Il accompagne à merveille une caille rôtie, du lapin mijoté au romarin ou de riches plats de champignons comme des pleurotes du panicaut poêlés. Il crée également de superbes associations avec du fromage de brebis affiné ou des mets aromatiques de la cuisine marocaine, comme une tajine.