Catarratto Costabisaccia IGT Terre Siciliane 2023

Note de dégustation

Informations sur le vin :

Costabisaccia est un vignoble vieux de 30 ans, orienté vers le nord, situé dans les collines autour de Grisì, à environ 25 kilomètres au sud-est d'Alcamo. Le catarratto autochtone y pousse à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et donne des vins de garde à la typicité de cépage évidente.

Informations sur le déménagement :

Les raisins sont pressés et macèrent à température contrôlée pendant 24 heures sur les peaux. Fermenté spontanément en cuve d'acier, le vin est élevé sur lies pendant six mois avant d'être mis en vente.

Couleur :

Jaune or brillant avec des reflets verts et argentés.

Nez :

Le Costabisaccia 2023 se présente avec une corbeille de fruits exotiques. Orange, mangue, ananas et banane ouvrent le bal, accompagnés d'une multitude d'herbes comme la sauge, l'eucalyptus et la camomille. Le tout est complété par une fine touche de vanille et un peu d'anis.

Bouche :

Sur la langue, c'est la combinaison séduisante d'épices âpres et de fruits jaunes juteux ainsi que d'une acidité animée qui rend ce vin si particulier. Un merveilleux compagnon de repas avec une structure attrayante et une belle longueur et profondeur. Beaucoup de vin dans le verre pour peu d'argent, belle découverte !

Accords mets-vins

• Gratin de fenouil et d'oranges (Légumes et végétariens)
• Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et aux crevettes(fruits de mer)
• Boulettes de riz farcies "Arancini" avec chair de crabe et mozzarella(fruits de mer)

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker