Vindemiatrix Côtes des Catalanes 2014

Informations sur le vin :
Der Vindemiatrix, eine Hommage an den gleichnamigen Stern im Sternbild Jungfrau, wird nur in ausgewählten Jahrgängen kreiert. Die Italiener und Franzosen benannten ihre Weinsaisons – „vendemmia“ und „vendange“ – nach dem Auftauchen dieses Sterns, ein Zeichen, dass die Ernte beginnen kann. Enstanden ist der Vindemiatrix im Serrat de la Plane, zu deutsch « steinige Hochfläche », eine extrem herausfordernde Weinanbaulage. Mit über einem Jahrhundert alter Rebstöcke ist dieser Wein ein wahres Kunstwerk der Natur.

Couleur :
Le vin se présente dans une robe rouge violacée intense avec de fines nuances plus claires vers le bord.

parfum :
Avec le millésime 2014, le Vindemiatrix dévoile un irrésistible fruité original. Les mûres, les mûres et les cassis se mêlent à des notes de romarin et de genièvre. Des notes de sauge sauvage et la fraîcheur épicée des olives noires complètent la composition fruitée. Des traces subtiles de graphite et de charbon de bois confèrent à ce vin exceptionnel de Georg Meissner une élégance et une profondeur supplémentaires.

Le goût :
Au palais, la vivacité et l'élégance du carignan se manifestent et convainquent par une structure souveraine et une fraîcheur agréable. Avec sa structure juteuse et sa teneur en alcool modérée, il se révèle être le compagnon parfait d'un répertoire de plats variés, en particulier des plats de sa région d'origine.

Suggestions de plats :
Essayez le pain grillé avec une pâte d'olives de Kalamata, les steaks d'agneau au thym, les haricots verts et les tomates hachées ou le poulpe grillé sur un lit de ragoût d'artichauts et de fenouil.