Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2018

Description du vin Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2018 de Georg Meissner

Couleur & Apparence

Grenat discret aux reflets violets éclatants, qui témoignent de la fraîcheur de ce Carignan extraordinaire.

Nez

Un jeu d’arômes fascinant s’ouvre au verre : les fruits noirs comme la mûre, la myrtille et l‘épine noire rencontrent la prune. Au contact de l’air, le vin révèle son âme sauvage – des notes tourbées, du poivre noir fraîchement moulu et une délicate touche de vanille s’ajoutent. Des accents floraux de violette et de roses sauvages confèrent au vin une légèreté surprenante, qui souligne sa nature originelle, presque indomptée.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin : une élégance et une finesse bourguignonnes, qu’on n’attendrait guère à cette latitude méridionale. La fraîcheur vive et le degré d’alcool modéré de seulement 12,5% vol. créent une remarquable buvabilité. Le vin affirme sa présence sans dominer – un équilibre parfait entre puissance et raffinement.

Finale

Longue, précise et aux arômes de fruits noirs persistants, accompagnés de nuances poivrées.

Terroir & Origine

Les vignes ont été plantées en 1899 et se dressent sur un site en terrasses spectaculaire en Roussillon, entouré de murets de pierre, de rochers et de forêt. Georg Meissner a sauvé ces vignobles destinés à l’arrachage et les cultive avec grand dévouement. Les rendements extrêmes de seulement 9 hl/ha parlent d’eux-mêmes – ici, la qualité prime sur la quantité.

Cépage & Vinification

100% Carignan provenant de vignes âgées de plus de 120 ans. Les vieilles souches fournissent des raisins concentrés et caractéristiques avec un équilibre naturel.

Accords mets-vins

Aubergines grillées à l’huile d’olive, romarin et thym, terrine de sanglier au poivre vert, rouget avec moelle de bœuf et sauce au vin rouge ou épaule d’agneau braisée aux herbes méditerranéennes.

Particularités

Le nom Vindemiatrix fait référence à l’étoile Epsilon Virginis, dont l’apparition marquait pour les Romains le début des vendanges. Un vin qui respire l’histoire et montre le potentiel extraordinaire des vieilles vignes de Carignan.