Vindemiatrix, Côtes des Catalanes 2014

Information zum Wein:
Der Vindemiatrix, eine Hommage an den gleichnamigen Stern im Sternbild Jungfrau, wird nur in ausgewählten Jahrgängen kreiert. Die Italiener und Franzosen benannten ihre Weinsaisons – „vendemmia“ und „vendange“ – nach dem Auftauchen dieses Sterns, ein Zeichen, dass die Ernte beginnen kann. Enstanden ist der Vindemiatrix im Serrat de la Plane, zu deutsch „steinige Hochfläche“, eine extrem herausfordernde Weinanbaulage. Mit über einem Jahrhundert alter Rebstöcke ist dieser Wein ein wahres Kunstwerk der Natur.

Farbe:
Der Wein präsentiert sich in einem intensiven Violett-Rot mit feinen, helleren Tönen zum Rand hin.

Duft:
Mit dem Jahrgang 2014 entfaltet der Vindemiatrix eine unwiderstehliche, ursprüngliche Fruchtnote. Brombeeren, Maulbeeren und schwarze Johannisbeeren verschmelzen mit Anklängen von Rosmarin und Wacholder. Wilde Salbeinoten und die würzige Frische schwarzer Oliven ergänzen die fruchtige Komposition. Feinsinnige Spuren von Graphit und Holzkohle verleihen diesem außergewöhnlichen Wein von Georg Meissner eine zusätzliche Eleganz und Tiefe.

Geschmack:
Am Gaumen manifestiert sich die Lebendigkeit und Eleganz des Carignan, überzeugt durch eine souveräne Struktur und angenehme Kühle. Mit seiner saftigen Struktur und gemäßigtem Alkoholgehalt zeigt er sich als perfekter Begleiter zu einem vielfältigen Speisenrepertoire, insbesondere Gerichte aus seiner Heimatregion.

Speisenempfehlungen:
Probieren Sie geröstetes Brot mit einer Paste aus Kalamata-Oliven, Lammsteaks mit Thymian, grüne Bohnen und gehackten Tomaten oder gegrillten Tintenfisch auf einem Bett aus Artischocken- und Fenchelragout.