Entre Palabras – Between Words 2021

Description de vin pour Entre Palabras – Between Words 2021 de Valdemonjas

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux dans le verre, clair et transparent – un vin qui indique déjà visuellement son origine en altitude.

Nez

Remarquablement frais et minéral, presque cool dans son expression. L’aromatique tend vers les fruits rouges plutôt que vers l’opulence des baies sombres – une bienvenue rupture avec le cliché du Ribera surmurisé. Une touche de vanille de l’élevage en fût se fait sentir, mais la note boisée reste discrète et parfaitement intégrée. L’équilibre est au rendez-vous.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable nature de ce Tempranillo : minéral, tendu, précis. Le fruit arrive croquant et direct, le tanin se présente craieux et à grain fin, jamais rustique. Malgré une concentration remarquable et 14% d’alcool, le vin paraît étonnamment élancé et tendu. Une retenue juvénile est indéniable – l’aromatique reste encore quelque peu fermée. Mais c’est justement cette austérité qui confère au vin sa ligne claire et sa définition. À décanter impérativement ou à aérer généreusement.

Finale

Rectiligne et minérale, avec une fraîcheur persistante et une prise tannique fine. Le vin se retire non pas avec pompe, mais avec élégance et précision.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent à près de 800 mètres d’altitude dans la Ribera del Duero sur des sols calcaires. Cette combinaison est la clé pour comprendre le vin : l’altitude préserve l’acidité, le calcaire fournit la signature minérale. Certifié biologique.

Cépage & Vinification

100% Tempranillo, fermenté en cuves d’acier et de béton, élevé en fûts de chêne de différentes tailles. La vinification suit la philosophie de Valdemonjas : la fraîcheur avant la puissance, la précision avant l’extraction.

Accords mets-vins

La structure minérale et le tanin à grain fin s’harmonisent magnifiquement avec une tajine d’agneau, un carré d’agneau braisé, un pot-au-feu de boeuf ou un Manchego affiné.

Particularités

Un Ribera del Duero qui nage délibérément à contre-courant : frais plutôt qu’opulent, élégant plutôt que puissant. Un vin avec un potentiel de garde qui séduit dès maintenant par sa ligne claire.