Bourgogne rouge AOC 2022

Note de dégustation

Couleur :

Violet dense Rouge , légèrement opaque

Nez :

Le parfum délicat du Bourgogne Rouge 2022 vous prend immédiatement aux tripes, beaucoup de fruits frais de griottes, de framboises sauvages, de groseilles rouges, de cassis, d'églantine et de sureau envoûtent les sens. Au contact de l'oxygène, de fines notes de lierre, de roses sauvages, de bois de cèdre et un soupçon de graphite font leur apparition. Un arôme extrêmement accueillant, plein de finesse et d'élégance.

Bouche :

Une fois sur la langue, il fascine par le fruit envoûtant du nez combiné à une acidité vivifiante, une structure tannique à grain fin et une minéralité précise à l'aspect salé. Grâce à sa structure puriste, fruitée, presque rafraîchissante, il s'harmonise aussi parfaitement avec la cuisine végétarienne et le poisson.

Accords mets-vins

• A déguster légèrement rafraîchi dans de grands verres.
• Raviolis farcis aux pois chiches, oignons rouges, huile de noix et menthe (végétarien)
• Lotte en manteau de jambon avec purée de brocoli, tomates séchées et sauge
• Foie de veau rôti avec sauce au cassis et purée de pommes de terre

Notes de dégustation et recommandations culinaires de Christina Hilker