Bourgogne rouge AOC 2022

Nota di degustazione

Colore:

Rosso violaceo denso, leggermente torbido

Naso:

La raffinata fragranza del Bourgogne Rouge 2022 cattura immediatamente il palato, con tanta frutta fresca di amarene, lamponi selvatici, ribes rosso, cassis, rosa canina e sambuco che ammaliano i sensi. A contatto con l'ossigeno si aggiungono note sottili di edera, rose selvatiche, legno di cedro e un accenno di grafite. Un sapore estremamente invitante, pieno di finezza ed eleganza.

Palato:

Al palato, affascina con il frutto ammaliante del naso in combinazione con un'acidità tonificante, una struttura tannica fine e una mineralità precisa e salata. Con la sua struttura puristica, fruttata e quasi rinfrescante, si armonizza perfettamente con la cucina vegetariana e il pesce.

Abbinamenti Gastronomici

• Gustare leggermente fresco in bicchieri grandi.
• Ravioli con ripieno di ceci, cipolle rosse, olio di noci e menta (vegetariano)
• Rana pescatrice avvolta nel prosciutto con purea di broccoli, pomodori secchi e salvia
• Fegato di vitello arrosto con salsa al cassis e purè di patate

Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker