Tokaji Cuvée Ilona 2008 500ml

Ceux qui pensent au Tokaji ont peut-être d'abord en tête des images de la cour des Habsbourg et des histoires de la monarchie austro-hongroise. Aucun autre vin n'est aussi étroitement associé aux cours royales et à leur prestige que le Tokaji. Ainsi, les vins doux nobles ont toujours été »le vin des rois et le roi des vins", comme l'aurait décrit Louis XIV. L'une des maisons qui a très tôt approvisionné la cour hongroise en vins est Királyudvar, qui signifie "1TP7La cour des rois". À l'âge d'or du Tokaji, du XVIe au XVIIIe siècle, les Tokaji Aszú de Királyudvar étaient parmi les plus célèbres du monde.

Furmint et Hárslevelü de la récolte tardive avec un peu de botrytis du vignoble Lapis. Contrairement à l'Aszù, où les baies nobles pourries macérées sont ajoutées au poids du vin de base, ici les baies sont fermentées directement ensemble et vieillies pendant cinq mois dans des fûts usagés de 225 litres.

Or profond avec des reflets ambrés

Déjà au nez, on pense pouvoir percevoir une fine acidité qui traverse le parfum plein et profondément doré. Du thé au tilleul avec un soupçon d'Earl Grey, des oranges (fleurs et écorces), de la cire d'abeille et des fruits à noyau séchés caractérisent l'arôme intense, qui rappelle plutôt les Vendanges Tardives alsaciennes qu'un Tokaji classique.

Avec sa fraîcheur et son acidité multiforme, la Cuvée Ilona offre déjà un grand plaisir de dégustation, même si elle continuera à évoluer positivement pendant deux bonnes décennies. La cuvée se montre puissante et jeune, même si un peu de thé noir transparaît à travers le fruit intense. Là encore, les fruits à noyau, principalement l'abricot, se combinent à des notes d'orange. Contrairement à un Aszù, le fruit est plus frais, plus vif et plus exigeant avec l'acidité proéminente et piquante. La cuvée de Furmint et Hárslevelü se montre parfaitement équilibrée.