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Couleur
Un jaune paille brillant avec des reflets dorés brille clairement et brillamment dans le verre.
Nez
Bien que cette phrase soit considérée comme banale par beaucoup, ce 100% Parellada Montònega présente dès le départ les caractéristiques rafraîchissantes de la pierre humide.
Sur la toile d'une pomme jaune et farineuse, des notes florales de fleurs de foin et de prairie fraîchement fauchée s'ouvrent au fil du temps dans le grand verre, ainsi que du cerfeuil, un peu d'anis et d'aneth. L'amande salée, l'olive verte et le poivre blanc contrastent habilement avec les épices frappantes.
Palais
Sur mon âme !
Après un clignement lascif de fruits à chair jaune, le Terra Vermella de Nin 2015 de la famille Nin-Ortiz se resserre de manière compacte à la vitesse de l'éclair pour célébrer sa finale dans une longueur pierreuse. La minéralité pure, la fraîcheur intériorisée et l'acidité concise, mais équilibrée, donnent au vin le charme austère et sec d'une mine de sel. Gagnant en fonte et en caractère, il brille en même temps par sa subtilité contenue et sa tension intérieure.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Brocoli confit avec sauce au raifort, pomme et noix de cajou
- Dorade et poulpe rôtis au safran, cerfeuil et chicorée
- Filet de veau poché, sauce au citron et à la livèche, fenouil et quenelles de semoule
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Familia Nin Ortiz |
| Pays | Espagne |
| Région | Catalunya |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 6,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Familia Nin Ortiz, Polígon 6 Parcel-la 288, 43730 Falset-Tarragona / Espagne |
