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Informations sur le vin
Une cuvée de 60 % Carricante et 40 % Moscato Bianco de l'île de Lipari. Les vignes sont plantées à 350 mètres d'altitude sous forme de troncs uniques d'albarello dans des sols volcaniques sablonneux. Les raisins ont été vendangés à la main, pressés directement et, après clarification du moût, ont fermenté en cuve d'acier à une température de 16 à 18 °C et ont été élevés sur lies avec bâtonnage pendant six mois.
Couleur
jaune paille pâle
Nez
Le site Bianco Porticello est un vin clair et parfumé. Il rappelle les pommes et les citrons, les fleurs blanches et l'armoise, la menthe, la sauge et la muscade. Tout cela mis ensemble, c'est un vin frais, herbacé et aromatique avec une brise légèrement iodée qui vous fait directement penser à quelques heures passées sur la plage.
Palais
En bouche aussi, la cuvée est fraîche et légèrement amère. Il y a beaucoup de fruits clairs de pommes, de citrons et de citrons verts. Le vin est agréablement sec et offre un léger extrait, une fraîcheur vibrante et, en bouche, des arômes de muscade et d'embruns de la mer toute proche.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Carpaccio d'espadon aux câpres
- Burrata aux tomates jaunes mûres et graines de coriandre
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Fiche signalétique
| Vigneron | Tenuta di Castellaro |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Vintage | |
| Couleur | |
| Variété | |
| Type | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italie |
| Nom complet du produit | Tenuta di Castellaro Bianco Porticello IGT 2022 |
