Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2021

Description du vin pour Ried Zieregg Kapelle Sauvignon Blanc, Große STK Lage 2021 de Tement

Couleur & apparence

Jaune citron brillant avec des reflets verts vifs qui annoncent déjà la fraîcheur et la vitalité de ce Sauvignon Blanc exceptionnel.

Nez

Un véritable Monument de la complexité se révèle au nez. Des arômes tropicaux de Fruit de la passion et mangue se fondent avec ananas grillépendant Abricot et pêche pour une élégance de pierre. L'élevage sur lies pendant 30 mois confère au vin un sérieux remarquable et agit comme un véritable amplificateur de terroir. Le sous-sol calcaire du Zieregg brille d'un éclat minéral, souligné par un bouquet d'herbes complexe de Menthe, coriandre, thym et mélisse citronnée.

Palais

En bouche, la grandeur orchestrale se déploie. Le vin s'élève lentement, pour se terminer avec des une intensité puissante de l'enthousiasme. Le fruit, la minéralité, les épices et la fraîcheur agissent en parfait équilibre. Malgré sa densité et sa concentration, il reste élégant et dansant, jamais lourd. Les notes de levure ont un effet harmonisant, tandis qu'un piquant discret apporte des accents marquants et animés. Racé, en filigrane et d'une longueur presque infinie.

Informations générales

Aus der Parzelle « Kapelle » der Großen STK-Lage Zieregg, direkt unterhalb der Karmeliter Kapelle gelegen. Die 18 Jahre alten Reben wachsen auf wasserabweisendem Ton-Lehm-Boden über Korallenkalk in 470 Metern Höhe. Spontanvergärung und 30-monatiger Ausbau in alten Eichenfässern, ungefiltert abgefüllt.

Accords mets-vins

Parfait pour de lotte grillée, Coquilles Saint-Jacques ou Fromage de chèvre aux herbes. Aussi à plats asiatiques avec de la coriandre et du gingembre est un excellent choix.

Particularités

Un Sauvignon Blanc d'une classe monumentale, qui reflète parfaitement la signature de Tément et le terroir unique du sud de la Styrie. Le long vieillissement sur lies lui confère une maturité et une complexité qui vont bien au-delà de ce que l'on pourrait attendre de ce cépage.