Couleur
En pourpre foncé avec un amour de violet, le vin brille avec un noyau opaque transparent.
Nez
Sûr de lui, sans voix superposée, mais non obstruant, ce Saint Laurent inébranlable annonce son apparition. Bien que le fruit joue un rôle de soutien et un rôle décisif, il s'agit néanmoins d'un rôle de soutien. En général, il n'y a pas d'étoile ici. Seul l'ensemble a de l'éclat. Des notes discrètement grillées et épicées de pain de seigle, de sarrasin et de pain russe fraîchement cuit se combinent à d'agréables notes de pain d'épices, de genièvre et de quatre-épices. Ils sont appliqués, étayés et entretenus sur une toile de myrtilles, de ronces et de canneberges. Son parfum changeant, influencé notamment par l'ardoise de mica dont il est issu, vous incite subtilement à ne pas lâcher le verre.
Palais
Le St. Laurent Rosenberg 2015 de Heike et Gernot Heinrich se caractérise par des baies noires et une fraîcheur juteuse, ce qui fait sa force. Ce vin a complètement intériorisé la méthode de travail douce et prudente des Heinrich dans leur accompagnement du processus de vinification. L'acidité vivifiante du vin rafraîchit le tanin doux, mais donnant de la colonne vertébrale au vin et complète ce dont il a besoin pour son numéro de funambule entre le sol et l'apesanteur.
Tension du corps, précision, sens de l'équilibre.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Radicchio braisé, poire et gorgonzola sur pain grillé au cumin
- Rôti de bœuf avec courgettes grillées, oignons Borettan, câpres et salade de roquette
- "Faisan Halbtrauer" sorti du four avec un jus de truffe, des plants d'herbes rôties, une purée de pommes de terre au lard et une salade d'herbes sauvages
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
