Spätburgunder « Aus den Lagen » 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Spätburgunder « Aus den Lagen » 2022 1500ml Magnum von Christmann

An den sanften Hängen des Haardtrands, wo die Pfalz ihre edelsten Weine hervorbringt, kultiviert das Weingut Christmann einen Spätburgunder, der die Essenz dieses besonderen Terroirs einfängt. Der « Aus den Lagen » 2022 verkörpert die Philosophie eines klassischen « Second Vin », jedoch mit einer Besonderheit: Er stammt ausschließlich aus klassifizierten VDP.ERSTEN und VDP.GROSSEN LAGEN, die sich über knapp fünf Kilometer erstrecken und deren unterschiedliche Böden und Mikroklimata diesem Wein seine vielschichtige Persönlichkeit verleihen.

Impression visuelle

Dans le verre se présente une délicate robe grenat légèrement trouble, qui évolue vers des nuances plus claires sur les bords - typique d'un pinot noir jeune et sans fioritures, qui va encore raconter son histoire. La transparence du vin trahit la main délicate du vigneron, qui renonce à une extraction excessive pour privilégier l'élégance et la précision.

Nez

Le bouquet se déploie avec une combinaison fascinante de fruits froids et de profondeur terreuse. Au début, des notes fraîches Cerises acides et sauvages Framboises des boisqui s'accompagne bientôt de notes plus mûres de Pruneaux et Mûres de l'autre. En dessous se trouve une couche subtile de Sureau et humide Sous-boisLa note de tête est accompagnée d'une composante florale délicate - une touche de Lierre, Pétales de rose et de la viande fraîchement coupée Buis. Le bois est magistralement intégré, il encadre les arômes sans les dominer - un témoignage de l'élevage de 16 mois en barriques, dont seules 20% étaient neuves.

Palais

En bouche, le vin révèle un équilibre remarquable entre l'intensité fruitée de sa jeunesse et la finesse de sa structure. Le fruit juteux des baies est soutenu par une structure tannique fine et veloutée qui confère de la texture au vin sans montrer de rigueur. L'acidité modérée et vive - un cadeau du microclimat frais du Palatinat - confère au vin fraîcheur et longueur. C'est ici que se révèle la maîtrise de Christmann : un vin d'entrée de gamme qui reflète entièrement la philosophie de qualité de la maison et dont le potentiel de raffinement supplémentaire se fait sentir à chaque gorgée. L'utilisation de raisins entiers 20-30% lors de la fermentation confère au vin une complexité aromatique et une profondeur structurelle supplémentaires qui le distinguent de beaucoup de ses pairs.

Informations générales

Le millésime 2022 se présente ici sous son meilleur jour - une année chaude qui a néanmoins conservé suffisamment de fraîcheur pour produire des pinots noirs avec précision et élégance. Les raisins ont été récoltés début septembre (2 et 6 septembre) - un moment idéal pour atteindre l'équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Avec 13,0% d'alcool et un sucre résiduel discret, le vin se présente équilibré et accessible, sans pour autant renier ses origines.

Le remplissage magnum (1500 ml) est particulièrement remarquable, car il permet une maturation plus lente et plus harmonieuse et fait de ce vin un candidat idéal pour le vieillissement en cave. La mise en bouteille n'a eu lieu qu'en avril 2024, ce qui a donné au vin suffisamment de temps pour développer sa complexité en fût.

Accords mets-vins

Ce pinot noir déploie tout son potentiel sur une table bien garnie. Il s'harmonise à merveille avec magret de canard rôti avec Sauce aux cerises, Risotto aux champignons avec du fromage mûr Parmesan ou un classique Bœuf bourguignon. Aussi à Plats de gibier avec Airelles rouges ou une assiette de produits sélectionnés fromage à pâte molle affiné il se montre un partenaire à la hauteur. Sa fine structure acide en fait en outre un compagnon étonnamment polyvalent pour les plats à la saveur subtile. d'épices asiatiquescomme Canard laqué ou Tofu aux cinq épices.