Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2022

Description du vin Eichberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2022 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Rouge cerise moyen avec une transparence vive qui souligne la stylistique bourguignonne.

Nez

Puissant et complexe, cet Eichberg se présente avec des épices sombres et des notes herbacées. Le fruit de cerise mûr oscille entre douceur et acidité, accompagné d‘épices indiennes et d’une note animale de bœuf faisandé. Une touche de cassis suggère une légère réduction – rien de gênant, mais plutôt un signe de profondeur et de potentiel d’évolution.

Palais

Charnu et juteux, le vin se déploie avec des fruits des bois, des cerises et une touche de rose. Le graphite et les notes minérales lui confèrent structure et tension. Le tanin se montre encore jeune et ferme, mais parfaitement équilibré, le bois déjà bien intégré. Une certaine rusticité – dans le meilleur sens du terme – relie le vin à ses origines : ancré dans la terre, authentique, avec des nuances éthérées qui réconcilient élégance et puissance.

Finale

Moyenne à longue avec un fruit persistant, une fine épice et un écho minéral. La structure promet un bon potentiel de garde.

Terroir & Origine

L‘Oberrotweiler Eichberg est un cru premium avec une exposition sud à sud-ouest et une roche volcanique noire qui confère au vin sa présence minérale et sa profondeur. La parcelle plantée en 1994 avec des clones bourguignons livre des raisins d’une concentration exceptionnelle.

Cépage & Vinification

Spätburgunder (Pinot Noir), fermentation spontanée sur 1,3 gramme de sucre résiduel. L’élevage s’est déroulé pendant 18 mois en barriques françaises avec 45% de bois neuf – un choix audacieux qui donne de la structure au vin sans le dominer.

Accords Mets & Vins

Un vin pour des plats de viande exigeants : chevreuil rôti rosé ou dos de cerf, magret de canard avec sauce aux cerises, coq au vin, joues de bœuf braisées ou un rib-eye maturé. Également un excellent choix avec une terrine de gibier ou un Comté affiné.

Particularités

Un Grosses Gewächs qui porte la signature de Franz Keller : puissant, marqué par le terroir et authentique. Un vin qui procure déjà du plaisir aujourd’hui, mais qui récompensera aussi la patience.