Königsbacher IDIG Riesling Grosses Gewächs 2023

Description du vin pour IDIG Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2023 de Christmann

Robe & Aspect

Platine clair aux reflets brillants dans le verre.

Nez

Un chef-d’œuvre étonnamment accessible et ouvert. Tout d’abord, une minéralité crayeuse et fraîche avec un parfum d’herbes sauvages et de fleurs blanches. Derrière, on découvre une subtile réduction, soulignée par la bergamote, le citron frais, le coing et l’abricot mûr.

Palais

En bouche se révèle le premier danseur absolu parmi les Rieslings : extrêmement charmant, électrisant et d’une légèreté aérienne, malgré une énorme densité. Un jeu juteux de texture pierreuse, de fins zestes d’agrumes et d’une acidité vive et saisissante, associée à une texture soyeuse.

Finale

Extraordinairement longue, profonde et marquée par une minéralité salée frappante qui persiste avec une fraîcheur stimulante.

Terroir & Origine

Issu du cru historique en monopole de Königsbach, IDIG, dans le Pfalz. Le coteau en forte pente exposé sud-sud-est repose sur un sous-sol calcaire massif, recouvert de Terra Fusca, de grès bigarré et de basalte – un véritable Grand Cru allemand.

Cépage & Vinification

Monocépage Riesling. Après quelques heures de macération pelliculaire, fermentation spontanée et chaude en grand foudre Doppelstück traditionnel. Travail manuel selon les directives strictes de respekt-BIODYN et du cahier des charges bio de l’UE.

Accords mets et vins

Parfait avec un sandre poêlé sur lentilles, des noix de Saint-Jacques au beurre citronné ou des plats raffinés de veau.

Particularités

Un Grosses Gewächs monumental signé Steffen et Sophie Christmann, qui allie pour le millésime 2023 une ouverture juvénile inhabituelle à une densité fraîche et captivante.