Nana 2023

Description du vin Nana 2023 d’Attis Bodegas y Vinedos

Couleur & Apparence

Un jaune doré intense et lumineux avec un cœur chaud et des reflets clairs et vivants – un vin qui promet déjà substance et profondeur dans le verre.

Nez

Le nez se distingue par sa complexité captivante. Au premier plan dominent des notes généreuses, presque pâtissières : mille-feuille, gâteau à la crème d’abricot, tarte Tatin. Sous cette richesse se déploie un panier de fruits généreux : pêche de vigne, mirabelle, mangue et une touche de fruit de la passion. Ce qui maintient cette profusion en équilibre, ce sont des contrepoints frais : fumée froide, une fine salinité et une minéralité presque ardoisière qui situe sans équivoque l’origine atlantique. Riche et pourtant traversé de fraîcheur – un équilibre impressionnant.

Bouche

En bouche, le Nana opère un revirement surprenant et élégant. Le nez opulent cède la place à une structure fine et claire : poire Nashi, pomme verte et poire jaune caractérisent l’attaque fraîche et stimulante. L’acidité est tendue et précise, le caractère net et linéaire. Avec l’aération, le vin développe subtilement de la crémosité et de la rondeur – le bois murmure, ne crie pas. La texture reste constamment pierreuse, saline et vibrante, portée par une fine note maritime qui maintient fraîcheur et profondeur ensemble.

Finale

Longue, claire et élégante. Une minéralité verte et saline inscrit précisément l’origine atlantique en bouche – un écho qui persiste et invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du Val do Salnés, la plus prestigieuse sous-zone des Rías Baixas, où le granit rencontre des couches de limon sableux. Les vignes – les plus anciennes de la bodega – sont exposées à l’ouest vers l‘Atlantique et cultivées selon la conduite en pergola traditionnelle. Le terroir ici n’est pas une métaphore, mais une réalité gustative.

Cépage & Vinification

Albariño dans son interprétation la plus exigeante. Vendanges manuelles, sélection à la table de tri, macération à froid. Seul le premier pressurage entre dans la composition du Nana. Fermentation spontanée en fûts de 228 et 500 litres de chêne français, suivie d’une année complète d’élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier. Le résultat : texture et profondeur, sans sacrifier la fraîcheur.

Accords mets-vins

Idéal avec un turbot grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce safran. Également merveilleux avec des gambas al ajillo, du poulpe à la galicienne ou un risotto crémeux aux fruits de mer. Pour les audacieux : aussi avec un fromage de chèvre doux et du miel.

Particularités

Le Nana n’est pas un Albariño d’entrée de gamme commode – c’est un vin blanc sérieux, élevé en fût, avec un potentiel de garde. Celui qui le rencontre aujourd’hui le trouve dans un stade plein de tension et de promesses. Dans deux à quatre ans, il devrait se transformer en quelque chose de véritablement extraordinaire.

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