Nana 2023

Description du vin Nana 2023 d’Attis Bodegas y Vinedos

Couleur & Apparence

Jaune intense et lumineux avec un cœur doré et des reflets clairs – un vin qui révèle déjà visuellement sa maturité et l’élevage en fût.

Nez

Le nez se présente opulent et multidimensionnel avec une dualité fascinante. Au premier plan dominent les notes de pâtisserie de mille-feuille, gâteau à la crème d’abricot et tarte Tatin, qui se fondent avec coing confit, poire caramélisée et pomme rôtie. Dessous se déploie un large spectre de fruits jaunes : pêche de vigne, abricot, mirabelle, complétés par des touches exotiques de mangue, ananas et fruit de la passion. L’opulence est élégamment contrebalancée par des accents frais de fumée froide, nuances salines et une note minérale-ardoisière qui révèle l’origine atlantique.

Palais

Une transformation surprenante s’opère ici : l’opulence du nez cède la place à une structure fine et précise. Poire Nashi, poire jaune et pomme verte dominent l’attaque fraîche et vivifiante. L’acidité se montre compacte et tendue, conférant au vin un caractère clair et linéaire. Au contact de l’air, il développe subtilement de la crémosité et de la rondeur issus de l’élevage en bois, sans jamais perdre son élégance fraîche. La texture reste pierreuse, saline et vibrante, traversée par une fine note maritime qui unit fraîcheur et profondeur.

Finale

Le vin se termine clair, délicat et élégant, porté par une minéralité verte et saline qui retrace précisément son origine atlantique.

Terroir & Origine

Les plus vieilles vignes de la bodega poussent dans la Val do Salnes, la plus fine sous-zone des Rías Baixas, en conduite en pergola classique. Des sols granitiques avec des couches sableuses et argileuses, exposés à l’ouest vers l’Atlantique, façonnent le caractère de cet Albariño extraordinaire.

Cépage & Vinification

Les raisins Albariño vendangés à la main et sélectionnés à la table de tri sont complètement éraflés et macérés à froid. Seul le moût de la première presse entre dans le Nana. Fermentation spontanée en fûts de 228l et 500l de chêne français, suivie de douze mois d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier – une vinification qui unit complexité et fraîcheur.

Accords mets-vins

Un vin pour les accords exigeants : Saint-Jacques avec purée de chou-fleur, turbot à la vapeur, salade de homard, ris de veau, risotto aux champignons ou Comté affiné.

Particularités

Un Albariño qui montre ce que ce cépage peut accomplir : la tension entre le nez opulent et le palais fin et minéral en fait l’un des représentants les plus complexes de son espèce.