Serrat de la Plane Côtes des Catalanes 2019

Le Dr Georg Meißner recherche et enseigne la viticulture biodynamique depuis de nombreuses années et a accompagné de nombreux vignerons dans leur conversion. L'une de ses préoccupations est le développement d'un bon enseignement sur ce sujet dans un contexte pratique et universitaire. Pendant son apprentissage de la viticulture, il est tombé amoureux des vins et du paysage du Roussillon. Il garde le contact en "sauvant" deux vignobles qui auraient autrement été arrachés. Les vignobles sont cultivés en famille et entre amis. Les Carignan, qui ont plus de 100 ans, se trouvent sur une terrasse entourée de murs de pierre, de rochers et de forêt. Les Grenache sont exposés au vent et reposent sur un sol sec, caillouteux et altéré par le gneiss. Pendant les vendanges précoces, une sélection rigoureuse est effectuée dans le vignoble. L'objectif est de produire des vins rouges avec finesse, tension et minéralité.