Serrat de la Plane Côtes des Catalanes 2019

Il Dr. Georg Meißner si occupa da molti anni di ricerca e insegnamento della viticoltura biodinamica e ha accompagnato molti viticoltori nel processo di conversione. Una delle sue preoccupazioni è lo sviluppo di una buona formazione su questo tema in un contesto pratico e universitario. Durante il suo apprendistato in viticoltura, si è innamorato dei vini e del paesaggio del Roussillon. Ha mantenuto il contatto "salvando" due vigneti che altrimenti sarebbero stati sradicati. I vigneti sono coltivati da familiari e amici. Le viti di Carignan, che hanno più di 100 anni, sono piantate su una terrazza circondata da muri di pietra, rocce e boschi. Le viti di Grenache sono esposte al vento e crescono su terreni asciutti, sassosi e di gneiss invecchiato. Nel vigneto viene effettuata una rigorosa selezione durante la vendemmia precoce. L'obiettivo è produrre vini rossi con finezza, tensione e mineralità.